文章插图
用料：1、瘦猪肉半斤，切丝，放盐、料酒拌匀 。2、干辣椒五个，去籽切丝 。3、葱四棵，切段 。4、老姜一小块、蒜两瓣切丝 。5、酱油三大匙 。6、料酒两大匙 。7、香油一大匙 。8、盐、味精适量 。
做法：1、锅中放油烧至五成热，下干辣椒丝炸呈棕红色后捞起待用 。
2、将肉丝放入炸过干辣椒丝的油中，煸干水分至煸呈金黄色 。
3、下干辣椒、姜、蒜丝继续煸炒约一分钟 。如果用来下酒或当零食吃的话，可以煸干一些 。我这是下饭的，所以煸得不太干 。
4、放酱油、葱段、味精、香油 。
【干煸肉丝的做法】5、铲匀后起锅装盘即成
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