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9、茭白
103010中记载：茭白具有清热解毒、醒酒降火、消食化滞等功效 。可治疗高血压、高血脂等上火引起的疾病 。同时茭白还含有较多的纤维素，有利于通便 。要保持茭白的风味和营养，最好将整个根煮熟或烤熟，去皮直接食用，或蘸酱油、沙拉酱食用 。
10、空心菜
据中医古籍记载，蕹菜性凉，捣成汁后可治食物中毒 。外用还能起到消肿解毒的作用 。现代医学认为，空心菜的汁液能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌等 。并能预防感染 。夏季常吃可防暑退烧，凉血解毒，防痢疾 。
11、番茄
西红柿是降火的好食物，能滋阴生津，健脾和胃，平肝清热，适用于发热伤阴引起的厌食、胃热、口渴等 。比如胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、厌食、心烦口渴等一些症状，可以食用 。
12、芹菜
芹菜有降火解暑的作用 。芹菜素可以保护心血管功能 。吃芹菜要带叶，因为叶子是营养的精华 。叶的维生素C高于茎，且富含植物营养素，营养价值高 。
13、菠菜
菠菜有滋阴润燥、疏肝养血的作用 。是春季最适合养肝的蔬菜 。除此之外，菠菜对肠胃有益，有助于人体排毒，促进人体新陈代谢，增进健康 。温热的性爱可以缓解口臭、大便干燥、上火的症状 。
【春天吃什么蔬菜去火II】14、鱼腥草
鱼腥草 。是一种中药，属于药食两用 。相对安全，尤其是在清肺热、化痰祛湿方面 。中医认为，鱼腥草味辛凉，入肝、肺，有清热解毒、排脓痈、利尿通淋之功效 。
春天去火的食疗方
1、翡翠苦瓜盅薄荷叶茯苓粥
材料：苦瓜，香菇，虾，少许榨菜 。
做法：苦瓜切开后，挖空苦瓜内的籽浆，放入水中煮沸，捞起备用；将香菇、虾仁、榨菜、小葱、精盐混合在一起，放入锅中，炒少量食用油，加糖，出锅，放入备用苦瓜搅拌 。苦瓜晶莹翠绿，味道鲜美爽口 。
功效：解暑 。
2、凉拌金针菇
配料：金针菇、黄瓜、青椒、蒜汁、香油、盐、醋、糖、少许辣椒油 。
做法：金针菇去老根，洗净焯水，黄瓜切丝，青椒切丝，加入蒜汁，香油，盐，醋，少许糖，少许辣椒油 。拌匀，冷藏后食用更佳 。
功效：金针菇性寒、味甘、味咸，有养肝益胃、抗癌等功效 。黄瓜有清热解毒、养肝降火的功效 。
3、薄荷叶茯苓粥
材料：薄荷叶(鲜或干)若干，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量 。
做法：先将薄荷叶煎煮去渣，将茯苓、洗净的粳米或小米加入煎煮液中，一起煮成粥，白糖放入锅中再出锅 。
功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱也有效) 。
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