#香酥炸银鱼#香酥脆好吃的炸银鱼，一口一个很过瘾，家常美味腐竹木耳肉片
各种各样的油炸食品可以满足我们的食欲 ， 炸酥肉、炸带鱼以及炸丸子等等都是不错的选择 。 不得不说肉类是可以经受油炸的最佳食品之一 。
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这次要说的是炸银鱼 ， 别看银鱼的个头虽小 ， 但其无论是从口感还是价值上来说都特别丰富 。 可以很好为人体做补充 ， 而在银鱼的众多做法中 ， 要数酥炸银鱼更为深受大众的喜欢 ， 香酥脆好吃的炸银鱼 ， 一口一个特好吃 。
准备需要的食材：银鱼 ， 生姜 ， 小葱 ， 白芝麻 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 盐 ， 白胡椒碎 ， 料酒 ， 鸡精 ， 油 。
步骤一：清洗干净银鱼 ， 放入碗中 。 加盐、料酒、鸡精、白胡椒碎、少量五香粉 ， 再加入葱姜去腥 ， 拌匀 ， 把银鱼腌制15分钟 。
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步骤二：将鸡蛋打入碗中 ， 加2大勺淀粉 ， 搅拌均匀 。 往蛋糊中加入蛋糊一半量的油 ， 调成浓稠的脆皮糊 。
步骤三：往腌制好的银鱼碗里撒上少量的淀粉 ， 拌匀 。 使银鱼表面沾上少量的淀粉 ， 再把银鱼放入脆皮糊中 ， 均匀地裹上一层脆皮糊 。
步骤四：锅内倒油 ， 油温烧至6至7成热的样子 ， 放入裹好脆皮糊的银鱼炸制 。
步骤五：炸到银鱼表面起脆壳儿即可捞出沥油 ， 油温继续加热 ， 将炸好的银鱼再倒入锅中复炸一遍 ， 炸到金黄酥脆即可捞出沥油 。
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这道干炸银鱼就做好了 ， 外酥里嫩 ， 香酥不发硬 ， 放多久都不会变软 。 看着金灿灿的炸银鱼 ， 是不是非常的有成就感呢 ， 味道好 ， 营养好 ， 吃着可美味啦 。
有了一盘干炸银鱼 ， 怎么也得来上一盘家常菜呢 ， 腐竹木耳炒肉片 ， 就非常的合适呢 。 肉片经过充分的腌制 ， 炒制时想要它嫩 ， 那就炒制后出锅 ， 然后单独的炒制辅料 ， 这样肉片不嫩都不行呢 。
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准备需要的食材：腐竹 两片、黑木耳 一小把、猪前夹肉 300克、蒜苗或香芹 一到两根 。
【#香酥炸银鱼#香酥脆好吃的炸银鱼，一口一个很过瘾，家常美味腐竹木耳肉片】步骤一：猪肉（可以是前夹肉 ， 五花肉或梅花瘦肉 ， 我因为不吃肥肉用的梅花瘦肉这是肉质最好的）先用开水焯一下 ， 去掉浮沫 ， 捞起备用 。
步骤二：腐竹 ， 木耳提前泡发好 ， 蒜苗两根备用 。 腐竹切段 ， 木耳切丝或撕碎随意 ， 蒜苗切段 ， 肉切片（斜着肉纹切） 。
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步骤三：炒锅热锅冷油 ， 放入蒜苗爆出香味 ， 加入腐竹和木耳翻炒 ， 如果太干可加些水 ， 加适量盐调味（注意不要加太多盐 ， 因为等会炒肉片还要放盐）出锅备用 。
步骤四：锅里另加适量油 ， 放一颗蒜头爆香 ， 然后放入肉片翻炒几下 ， 加入适量盐 ， 两勺料酒 。 再加入适量生抽翻炒几下 ， 焯过的肉片不要炒得太久 。
步骤五：再把腐竹木耳倒进了翻炒几下 ， 一盘香喷喷的腐竹木耳炒肉片就可以上桌了 。
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这样一盘腐竹木耳肉片菜 ， 就制作好啦 ， 营养好吃 ， 味道棒 ， 简单营养很是美味呢 。 这是一道家常菜 ， 简简单单的 ， 炒上一盘就够一个人吃的了 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
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