美食想吃格子饼干不用买，教你在家做，酥脆咸香，巧克力浓郁特解馋！
想吃格子饼干不用买 ， 教你在家做 ， 酥脆咸香 ， 巧克力浓郁特解馋！
手工饼干(巧克力格子、巧克力杏仁、巧克力燕麦)， 每次收到西式喜饼 ， 我都会一个箭步先把巧克力口味的饼干先全部摸走 ， 再躲起来慢慢品尝嘿嘿！ 但自从孩纸出生后 ， 就多了两只小恶魔跟我抢 ， 出于母爱我只好无可奈何地让给孩纸们吃 ， 这个小居然就这么识货真是太可恶惹！ 微甜微苦的浓郁可可香 ， 香酥脆口的奶香饼干 ， 加坚果或燕麦都很搭 ， 巧克力的魔力真的太令人难以抗拒了 ， 有人跟我一样是不爱巧克力但热爱巧克力口味的可可控吗？
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烘培入门的基本款作品非手工饼干莫属了 ， 不仅材料单纯 ， 制作起来也容易 ， 成功率极高 ， 害怕失败的人不妨可以从这里下手！手边没有漂亮可爱的饼干模型也没关系 ， 可以先试试长条切片饼干 ， 有一把菜刀就可以啰！
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【巧克力格子手工饼干】
食材：
【美食想吃格子饼干不用买，教你在家做，酥脆咸香，巧克力浓郁特解馋！】无盐奶油Unsalted Butter – 200g
糖粉Powder Sugar – 100g
鸡蛋Egg – 2颗
低筋面粉Cake Flour – 320g
可可粉Cocoa Powder – 10g (原味可改低粉10g)
步骤：
1.奶油切小块放室温软化 ， 用打蛋器打发、分次加入糖粉 ， 打到奶油颜色泛白、呈现滑顺乳霜状
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2. 加入2颗蛋黄(蛋白留着备用) ， 搅拌均匀后筛入低筋面粉 ， 改用刮刀搅拌成团 。 将面团平均分成两等份 ， 其中一部分加入过筛后的可可粉 ， 也可以加入别的口味 ， 例如抹茶粉、即溶咖啡粉
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3. 用保鲜膜包覆着把两个饼干面团 ， 擀开成大小和厚度一致的长方形 ， 放入冷冻库定型
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4. 面团冰硬后 ， 个别切成八等份长条 ， 原味和可可口味交错排放(4X4) ， 中间用蛋白黏合 ， 完成后用保鲜膜包住冰入冷冻
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5. 面团冰硬后取出切片(厚度约0.5cm) ， 烤箱预热360F(180C) ， 烘烤25~30分
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