小猫私厨春卷皮里包虾仁?入口酥脆,馅料鲜美,颠覆传统的试一下
中国人做包馅食品还是挺有自信的 , 看看饺子、包子多成功 , 馅饼也是很重要的存在 , 马可波罗试图对馅饼的模仿 , 而意外导致批萨的诞生 , 这应该只是笑谈 , 不过依然有不少人相信这是真的 。
其实还有一种包馅的食品 , 很容易被大家给忽略掉 , 因为现在吃它的人好像越来越少了 , 它通常在每年春季的时候出现 , 金黄色的酥脆外皮里面包裹着香甜的豆馅 , 是油炸赋予了它诱惑的口感和难以抗拒的味道 , 它就是春卷 。
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这次我做的也是春卷 , 虽然已经过了春天 , 但是想吃就做 , 季节不算什么障碍的 。 和传统春卷不同的是 , 这次我是用菠菜虾仁肉和鸡蛋做馅料 , 这么鲜美的馅料也真是可以了 , 被春卷皮包裹 , 炸制之后 , 口感酥脆 , 回味鲜美 , 这种感觉还是挺奇妙的 。 有的时候打破传统也是需要敢于尝试的 , 我觉得我这次尝试是成功的 , 你也快来试试吧:
主料
里脊肉50g、虾仁50g
辅料
菠菜适量、鸡蛋2个、胡萝卜适量、胡椒粉适量、料酒少许、香油少许、盐适量、春卷皮适量
菠菜虾仁肉春卷的做法
1、将菠菜摘洗干净
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2、鸡蛋打散
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3、春卷皮解冻
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4、水烧开 , 加少许油 , 下入菠菜焯烫两分钟后捞出
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5、捞出控水
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6、胡萝卜切末
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7、里脊肉剁成泥
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8、虾仁剁碎
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9、将主料放入容器中 , 加入胡椒粉 , 料酒 , 香油 , 盐拌匀
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10、将春卷皮刷上蛋液
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11、包入馅料卷起来
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【小猫私厨春卷皮里包虾仁?入口酥脆,馅料鲜美,颠覆传统的试一下】
12、锅中放少许油 , 油温不要太高 , 放入春卷小火煎至两面金黄熟透
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13、取出用吸油纸吸油即可
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小贴士
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