年夜饭都有啥菜,年夜饭都做些什么菜-
你好，很高兴回答你的问题 。
今年年夜饭在饭店吃，菜单上周也已经出来了，一共10菜一汤一盘水果和两盘水饺，我们家一共6个人绝对够吃了，下面介绍一下今年我家年夜饭的菜单：1.白灼大虾
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我们过年每桌必备，蒸熟的虾蘸着调好的酱汁吃 。
2.博山肉冻
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用猪蹄和猪皮做成的肉冻，蘸着蒜泥吃，下酒美味 。
3.博山硬炸肉
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腌制好的里脊肉裹上淀粉，加入鸡蛋，花椒粒，炸制出来的肉又香又酥，花椒粒不要打碎，直接沾在淀粉和肉上一起炸制，吃起来味道更好，这是博山炸肉的做法
4.金瓜八宝饭
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金瓜八宝饭成品外观非常漂亮精致，口感软糯，香甜可口，特别是中老年人非常喜欢
5.芝士玉米
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【年夜饭都有啥菜,年夜饭都做些什么菜-】玉米配芝士，锡纸包裹烤箱烤制的，搭配起来味道很棒，小朋友特别喜欢这道菜 。
6.爆炒腰花
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这也是一道比较经典的博山菜，猪腰清洗干净，去处异味，改花刀，配以菜花，黄瓜，西红柿，木耳，菜椒炒制，味道鲜美，略带酸口 。
7.粉丝扇贝
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粉丝泡软，蒜搅碎，用热油炒香加入蒸鱼豉油做成蒜蓉酱，把粉丝缠到扇贝肉上，蒜蓉酱浇上，上锅蒸熟即可 。
8.清蒸鲈鱼
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鱼也是年夜饭必备哦，新鲜鲈鱼去内脏清洗，上锅蒸15分钟，出锅浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝香菜即可，原汁原味，一个字“鲜” 。
9.手撕鸡
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过年有了鱼，也必须有鸡，手撕鸡肉质软烂，骨肉分离，也是老少皆宜的菜 。
10.福寿豆腐
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豆腐炸制金黄，糖汁勾芡淋上即可，有点像金瓜八宝，也是色泽比较诱人的一道菜 。
11.山珍菌菇汤
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非常营养的一道汤菜，各种菌菇类熬成的汤，味道充满着浓浓的菌菇香味，加入油菜，胡萝卜等配菜，色泽口味没得说 。
12.水果拼盘13.水饺一荤一素
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以上就是我们家今年的年夜饭菜单，是不是很棒呢？
北方人，饺子必不可少 。过年都图个好彩头，年年有余嘛！有头有尾的鱼必须来一条，我打算做个老烧鱼（茄汁狮子鱼备选，因为太费事，但是因为成品好看又好吃，时间允许还是会做的） 。再来一道硬菜：红烧肘子，肘子表皮刷老抽上色，再刷一层蜂蜜，然后下锅油炸，放砂锅煨两个小时，哎呀！不说了，要流口水了！四喜丸子也不能少，老少皆宜 。再炒几个热菜，凉菜切个卤肉拼盘，老醋花生、皮蛋黄瓜卷、炝拌素什锦、芥末蕨根粉，最后再来个清口的水果沙拉，一大家子的年夜饭齐活，这个搭配怎么样？
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