肝脏是人体负责消化和代谢的重要器官 。肝癌虽说大部分是由肝炎诱发的 ， 但是跟自己的饮食习惯也有很大的关系 ， 一旦饮食中经常含有致癌物质 ， 就较容易促发肝癌 。
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常吃两类食物容易诱发肝癌
①发霉的食物不能食用
真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质 ， 该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌 ， 致癌所需时间最短为24周 。预防真菌污染食物 ， 应注意：
1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透 ， 存放在干燥通风环境中 。
2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃 ， 人畜家禽均不能食用 。
【最新研究发现肝癌患者竟都吃过这东西】3、花生油及棉籽油均不宜久贮；当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时 ， 应请防疫站检查 ， 允许后才能发放、销售或食用 。
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