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春天降火第一茶：菊花茶
菊花茶能清热去火，对口干、上火、目涩有很好的治疗作用 。《本草纲目》菊花茶的记载中说，菊花茶性寒，味甘，有疏风清热、平肝明目的功效 。103010认为，白菊花茶能“独霸风头，消肿止痛，目损，肤肌死，恶风湿，久用之气，轻身而劳，延年益寿 。”
菊花容易发霉生虫，市面上的菊花质量参差不齐 。不懂门道的人会选择白色大花的菊花 。其实个头小、颜色难看、发黄的菊花才是最好的选择 。另外，最好选择花萼微绿的菊花，这说明是刚开的时候采摘的 。买的时候先用手摸摸 。软滑的菊花质量更好 。
菊花茶有清火解毒的功效，但不宜天天喝 。虚寒体质的人，平时怕冷，吃冷饮时肚子疼，长期大量饮用，会使体质越来越冷，免疫力下降 。并非所有的菊花都可以食用 。比如野菊花可以消暑，但是对于脾胃虚寒，中焦虚寒，这类人不能吃野菊花，但是如果有热、肿、热、痛的情况可以用野菊花，但是不宜长期服用 。如果它们不红、不肿、不热、不痛，就不能用 。
春天降火第一粥：荠菜粥
荠菜具有很高的药用价值，如明目、清凉、解热、利尿等作用 。它含有乙酰胆碱、谷甾醇和季铵化合物，不仅能降低血液和肝脏中胆固醇和甘油三酯的含量，还能降低血压 。荠菜中含有麻仁球蛋白，具有消炎、抗菌、增强体内维生素C含量的作用 。
荠菜一定要用水充分浸泡，彻底清洗后再吃 。春天，荠菜是最美味的野菜之一 。其主要疗效是凉血止血、补虚健脾 。焯水后可以做凉拌，蘸酱，做汤，做馅，炒菜 。还可以做美味的荠菜粥 。
选择不带花的荠菜，这样新鲜可口 。市场上的卷树质量很差 。荠菜根的药用价值是最高的，所以在制作食疗方剂时不宜去掉 。荠菜不宜久煮，会破坏其营养成分，颜色变黄 。虚寒的人不能吃荠菜 。最后建议不要加入蒜、姜、料酒调味，以免破坏荠菜本身的清香味 。
春天降火第一汤：菠菜猪肝汤
【春天吃什么降火食物最好2】菠菜在早春上市，有助于清热解毒 。003010:“菠菜，什么都能益胃 。因为盖子滑，菠菜滑，有利可图 。患有慢性疾病、便秘、痔疮和漏尿的人使用咸宜 。也有说可以退烧解酒的，可以治感冒发烧的 。菠菜闻起来很冷 。凡痈毒湿者，宜服之 。而且毒热从来不是从胃到肠开始的，所以大部分药都是甜的 。菠菜滑寒，但味甘，能入清，使其热毒从胃中出 。”
菠菜最好的搭配是猪肝，可以做成菠菜猪肝汤 。猪肝本身具有养肝养血、明目、有效清肺火、清热解毒的作用 。而且猪肝含有丰富的蛋白质和动物铁，能促进人体新陈代谢，有效美容养颜 。
方法很简单 。猪肝洗净，滤血，切片 。猪肝切片，用少许白醋腌制，清水洗净 。将猪肝放入碗中，用开水倒入，然后倒掉水，如此反复几次 。锅中放入猪油和姜片，炒香后加水(老汤更好) 。煮沸后，加入菠菜、盐和猪肉
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