鲜香可口，吃起来特别过瘾，让人赞不绝口
文章插图
自制万能桑椹果酱 ， 可用于蛋糕面包夹馅或制作果味奶油 ， 纯正无添加 。本次用来做歌剧院的夹馅 ， 采用的是戚风蛋糕胚 ， 简单口感好！
By K一小灶
用料
- 自制果酱部分：
- 桑椹 300克
- 糖 50克
- 歌剧院蛋糕部分：
- 戚风蛋糕胚： 4个蛋（烤盘28x32cm）
- 奶油 100克
- 细砂糖 8克
- 桑椹果酱 60克
- 巧克力甘那许：
- 淡奶油 20克
- 黑巧克力（66%） 20克
- 装饰部分：
- 金粉 少许
- 高度酒 少许
文章插图1、桑椹去芯 ， 不用绞碎 ， 有颗粒感更好吃 。
文章插图2、加糖小火熬煮
文章插图3、煮至浓稠 ， 可划一道线不会滴落 ， 这时水分很少了 ， 适合保存 。
文章插图4、熬好后装入裱花袋 ， 放于冷冻可存放3个月 ， 冷藏1个月 。
文章插图5、准备戚风蛋糕胚 ， 平分成4片 。
文章插图【鲜香可口，吃起来特别过瘾，让人赞不绝口】6、淡奶油打至5分发 。
文章插图7、加入桑椹果酱 ， 打匀 。
文章插图8、一层蛋糕胚抹一层果酱奶油 。
文章插图9、最上层蛋糕胚用原味的抹面 ， 因为要淋巧克力 ， 果酱有颗粒 ， 抹面不光滑 ， 就不好看了 。
文章插图10、抹平就好 。
文章插图11、淡奶油加热至微沸 ， 倒入到巧克力中浸泡 ， 搅匀冷却 ， 制成巧克力甘那许 。
文章插图12、淋面抹平 。
文章插图13、食用金粉+一点高度酒溶解 。 蛋糕切成长方形 。
文章插图14、用裱花嘴另一头沾上金粉 ， 印上花纹 。
文章插图15、酸酸甜甜 ， 浓浓巧克力味 ， 口感很好！
小贴士巧克力淋面后 ， 如果不够光滑 ， 可用喷火枪加热抹刀 ， 轻轻抹一下 ， 会比较平整 ， 如果先喷火枪 ， 也可以用热水烫 ， 再擦干 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 怎么吃都不腻的白菜炖粉条，地道家常做法，鲜香味美，一锅不够吃
- 肉太贵，不如吃这素馅的饺子，鲜香味美营养高，一顿两盘不够吃
- 豆豉蒸排骨，鲜香嫩滑，不太好吃，美味家常菜，学会在家里做
- 芹菜和腊肠是“天生一对”，简单炒一炒，鲜香可口
- 酥脆可口还透着天然果蔬的香味，在家做健康美味还省了不少钱
- 夏天多吃此菜，加上香菇一炖，鲜香嫩滑，我家每周吃三回，太下饭
- 食欲不振，推荐几道鲜美可口的家常菜，营养下饭，一家老小都爱
- 用啤酒炖鸭肉，鸭肉软嫩鲜香，不柴也不腥，下酒又下饭，全家都爱
- 不管解冻什么肉，先泡水就错了，牢记这4点，吃起来跟鲜肉一样
- 一人食的泡菜火锅，热乎乎一大锅，酸辣可口，锅底自己炒安全放心