这几款家常菜颜值不高，却很多人都喜欢吃
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平日里，平民老百姓出外就餐，讲求的就是实在。他们不要花里花俏的装饰，不要衬托身份的档次，味道适口的家常菜，就是他们最切实的需要。如果你的餐厅是经营家常菜的，那么今天给你准备的这些菜品，正好就能派上用场了。各位师傅，赶快往下拉吧~
椒香猪手
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猪手搭配青花椒和美极入菜，构思巧妙，菜肴时尚感十足。
原料：
新鲜猪手1千克，鲜花椒30克。
调料：
A料（美极上汤鸡粉、美极鲜辣汁、老抽各20克，美极上汤鸡汁35克，美极鲜味汁、美极烧焖鲜、蚝油、白砂糖各30克，水1.5千克）
小料（老姜、蒜子、干葱各50克）
白酒10克，色拉油50克。
制作：
1.新鲜猪手剁成大块，放入冷水锅内，倒入白酒大火焯透。
2.锅内放入色拉油，烧至五成热时放入小料炸香，倒入A料大火烧开即成卤料，放入猪手微火加热1小时。3.将做好的猪手用铁锅煎至上色，出锅前加入鲜花椒爆香，摆盘装饰即可。
脆皮牛油南瓜烙
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这道菜在制作时先将南瓜蒸熟，再调味炸制成形，南瓜块充分吸收了圆葱的香味和牛油独特的香气，使得成菜香味更加丰富。
【这几款家常菜颜值不高，却很多人都喜欢吃】原料：
南瓜1千克。
调料：
A料（冻粉汁290克，橙汁30克，白糖、蜂蜜各20克）
鸡蛋2个，黄油、圆葱圈各10克，面包糠100克，色拉油2千克。
制作：
1.南瓜洗净，去皮和芯，蒸熟后放入料理机内打碎，加入A料搅拌均匀，放入平盘中晾凉定形，切成4×3×1厘米的长方块，裹上鸡蛋液，拍上面包糠。
2.锅烧热，放入色拉油，烧至五六成热，放入南瓜块，炸至两面金黄色，捞出。
3.铁板烧至160℃，淋上牛油，放上圆葱圈，将南瓜块放在圆葱上，使其入味，将南瓜取出装盘即可。
冻粉汁：
取果冻粉40克加入清水250克熬化即可。
滑蛋菌菇炒银鱼
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在制作这道菜的时候，为了使鸡蛋、银鱼和滑子菇的鲜香充分体现，只用了很少的调味料，经过两次熟制，使得菜品在颜色上更加鲜艳，口味更加鲜香。
原料：
银鱼、滑子菇各100克，鸡蛋2个，青豆10克。
调料：
A料（料酒5克，盐、味精、鸡精各3克，白胡椒粉1克）
葱末、姜末各8克，色拉油35克。
制作：
1.滑子菇用流动水冲洗1小时，焯水；青豆煮熟；银鱼焯水；鸡蛋打匀成蛋液。
2.锅烧热，放入色拉油15克，将鸡蛋炒熟，捞出。
3.锅中放入色拉油20克，煸香葱末、姜末，放入A料，将所有原料倒入锅中，大火爆炒，出锅装盘即可。
佛手九味茄
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此菜是店内的一款旺销菜品，味道诱人。茄子与肉末的经典搭配本就是大众喜爱的口味，加之小米椒与小葱花，既提味又解腻，可谓点睛之笔。
原料：
长茄子3根（约750克），肉末150克。
调料：
蒜末、东古酱油各10克，小米椒2克，蚝油8克，蒸鱼豉油6克，鸡粉3克，料酒15克，辣妹子5克，色拉油2500克。
制作：
1.将长茄子整体修成16厘米长，用刀划成2厘米粗的条（茄子蒂不要划断）。
2.锅上火入油，烧至五成，下入切好的茄子炸至九成熟捞出控油。
3.将锅中余油沥尽，下入肉末煸至吐油出香，放入蒜末、小米椒再煸炒，放入炸好的茄子，调入蚝油、东古酱油、蒸鱼豉油、料酒迅速翻匀，摆成佛手形即可。
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