解馋的几道家常菜,最受大人小孩欢迎,学会不用下馆子


解馋的几道家常菜,最受大人小孩欢迎,学会不用下馆子
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鲜菇炒芦笋,做法:芦笋洗净芦笋切段;沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉;黄红彩椒切小菱形块,干辣椒切小段,蒜切片,姜切丝;香菇洗净切小片;热油锅,倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香;再倒入香菇片翻炒至软;加入焯过的芦笋和彩椒,淋入少许酱油,再加适量盐调味,翻炒至断生即可。
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肉末豆腐:豆腐和肉末,、葱花、姜末,豆腐切小方块,少许底油,放入肉末小火煸炒,肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香,跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻,倒入适量清水,水开后下入豆腐块,用锅铲轻推几下,盖上盖子小火煮制,待汤汁浓稠后放入剩下的葱花,炒匀即可出锅,趁热吃味道特别好!
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爆炒香辣虾1、大虾剔去泥肠等,洗净控干;2、大蒜、生姜切片,大葱切丝;3、锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味;4、放入蒜片和姜片,翻炒出味;5、放入大虾,炒到变色;6、放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精;7、出锅前放入葱丝,翻炒后即可。
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韭菜炒河虾做法:小河虾多过几次清水洗净,河虾沥水备用,准备适量玉米面,把玉米面均匀地撒在河虾上面,韭菜洗净切成小段,姜切丝备用,热锅热油,炒香姜丝,倒入拌好玉米面的河虾,大火翻炒至变色后继续翻炒两分钟左右,让水气炒出一部分来,这样河虾的口感酥脆适中,撒上韭菜段,调入适量盐,翻炒不超过10秒即可关火。这一步的时间不要长,因为韭菜非常容易成熟,一旦炒的时间过长,既影响了外观,又影响了口感。
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蘑菇小丸子把去掉的蒂头切小丁 拌入绞肉里,绞肉里放入洋葱,蛋黄跟香椿炸酱 搅拌均匀,把绞肉放进已备好的锅子,加入瓜仔、香菇薄片、少许酒搓揉匀后,再加入一匙太白粉拌匀后,掌心抹点油!用掌心(温度)来搓肉丸子。搓揉成圆形。搓揉成自己要的大丸子小后,滚上面包糠,起锅烧油,把丸子炸至金黄。捞出撒上芝麻。


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