20款宴客菜，春节假期招待亲朋，照着做就可以，端上桌深受好评( 三 )
6、吃的时候 ， 再加入切好的香菜段 ， 拌匀即可 。
香辣藕丁
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?主料:藕150g、豆角150g、猪肉100g、甜辣酱适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量
做法猪肉切丁提前用料酒一大勺 ， 生抽一大勺 ， 盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟
猪肉丁下油锅滑炒成熟备用 。 莲藕和豆角切丁丁
热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油
先下人豆角炒熟 ， 再下藕丁 ， 中间烹入料酒 。
最后加入炒好的猪肉丁 ， 加盐和鸡精调味即可 。
茭白毛豆炒肉丝
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材料：茭白2根、毛豆100克、猪里脊肉100克、红椒1个、料酒适量、生抽适量、干淀粉适量、盐适量；
做法:1.里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀 ， 腌制片刻；
2.茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用；
3.中火加热锅中的油至4成热 ， 放入猪肉丝滑散 ， 待肉变色立刻盛出待用；
4.锅内留底油 ， 将毛豆下入煸炒至翠绿；
5.再放入茭白丝翻炒 ， 同时下适量盐进行调味；
6.最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可；
干炸里脊
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材料：猪里脊肉 300克、 鸡蛋 1个、植物油 适量、 盐 3克 、胡椒粉 1茶匙、 料酒1/2汤匙、 面粉 2汤匙、 淀粉 50克 、椒盐 适量、
制作方法：
1.将里脊肉切成薄片 ， 放在盘内 ， 加入少许盐、胡椒粉、料酒、抓匀 ， 腌制15分钟
2.用鸡蛋液、面粉、淀粉、少许油搅拌成糊 ， 将腌制好的里脊条放入 ， 抓匀待用
3.锅加油烧至6-7成热 ， 下入里脊条炸至金黄定型 ， 捞出
4.升高油温至7-8成热 ， 下入里脊复炸 ， 至外酥里嫩 ， 捞出控油装盘 ， 吃时配些椒盐或者番茄酱即可
香菇枸杞烧萝卜
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材料：香菇、白萝卜、枸杞、姜、葱、香菜、蚝油、生抽、白糖、食盐、五香粉各适量
做法：
1.香菇用水泡发 ， 洗净切片 ， 将白萝卜洗净后 ， 切成约1厘米见方的块 。
2.炒锅烧热 ， 倒油 ， 油热后放入姜末爆香 ， 再放入香菇和五香粉炒出香味 。
3.放入萝卜块翻炒一会 ， 加酱油继续炒半分钟 。
4.加入清水 ， 再放入枸杞 ， 用小火炖至萝卜软烂 。
5.然后加入蚝油、糖、盐炒匀后 ， 转大火收汁 ， 最后加入香菜末和味精调味即可
丝瓜蒸香肠
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食材：丝瓜 2根、香肠 1根、生抽酱油 2调羹、食用油 1调羹
做法：
1.准备材料：丝瓜2根洗净刨去外皮；香肠1根（广式苏式等皆可）；丝瓜切成一口大的块状 。 放入碗中 。 香肠切薄片 ， 铺在丝瓜块上 。
2.不必上下翻匀 ， 保持这个状态即可 。 淋上约2勺（家用瓷调羹）生抽酱油 ， 以及约1勺食用油 ， 均匀地淋在表面 。 （不要加老抽酱油和盐 ， 会太咸）
3.最后撒上少许葱末和虾干（没有可不放） ， 蒸锅中水烧热后 ， 将碗放入蒸15分钟即可 。 简单便利零失败 ， 无需过多调料 ， 香肠的咸香衬托出柔嫩丝瓜的甜美 。
4.蒸制后丝瓜体积缩小 ， 自然产生汤汁 ， 此菜也可作为一道汤羹 。
凉拌小白菜
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材料：小白菜200克、花生米30克、朝天椒一根、大蒜2瓣 ， 盐2勺、鸡精少许、香油适量
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