春节菜谱之炸萝卜丸子，多放这3样，金黄酥脆，放凉也不硬
导读：嗨 ， 大家好 ， 欢迎来到小圆的厨房 ， 今天分享的是“炸萝卜丸子 ， 多放这3样 ， 金黄酥脆 ， 放凉也不硬 ， 比肉丸子还好吃”
时间过得飞快 ， 再有一个月就过年了 ， 大家的年夜饭 ， 会准备些什么呢？从今天开始 ， 小圆会时不时的分享适合当年夜饭的菜肴 ， 也不会有很多的复杂工序 ， 做法简单 ， 看起来又特别的应景 ， 今天分享一个年夜饭必备 炸萝卜素丸子， 外边金黄酥脆 ， 里边绵软可口 ， 除了香还是香 ， 用来做小孩子的零食 ， 和大人的下酒菜都是不错的呢！
文章插图
萝卜丸子好吃 ， 但是想要做得好 ， 也是有技巧的 ， 不然因为处理不当 ， 有可能导致丸子不成形 ， 容易散 ， 所以我们做萝卜丸子的时候 ， 一定要先把萝卜丝提前杀一下水 ， 这样才不会因为水分过多而炸散；还有一些炸出来的口感不酥脆 ， 可以在里边加一些油 ， 做出来的丸子会更加的酥脆；火候方面也要注意 ， 油温不能太高 ， 不然外面炸焦糊了 ， 里边还没熟 ， 下边分享它的做法 ， 感兴趣的不妨来瞧瞧啊！
文章插图
［炸萝卜丸子］
食材：白萝卜半根 ， 胡萝卜半根 ， 盐6克 ， 面粉1比1 ， 胡椒粉4克 ， 油10克 ， 泡打粉2克 ， 鸡粉少许
［制作步骤如下］：
1、我们把准备好的白萝卜和胡萝卜洗净 ， 去皮 ， 用工具擦成丝 ， 把它装入碗中 ， 想要口感更丰富一些 ， 可以加一些别的蔬菜在里边 ， 比如莲藕 ， 马蹄
文章插图
2、把准备好的六克盐全部加进去 ， 抓均匀 ， 腌制十来分钟 ， 把汁水腌出来 ， 然后再用手把汁水挤干一些
文章插图
3、把萝卜丝推到一边 ， 再加入1比1的面粉 ， 这边是估计的 ， 如图 ， 大概差不多就可以了 ， 有了面粉的加入 ， 做出来的萝卜丸子不仅不会发苦 ， 而且吃多了也不会觉得腻
文章插图
4、然后再加入油 ， 鸡粉 ， 泡打粉 ， 胡椒粉调味 ， 做这个丸子 ， 一定要加一些泡打粉 ， 口感会更加的松软 ， 而且有了胡椒粉的调味 ， 让素丸子能吃出肉味哟！
文章插图
5、然后将调味料 ， 面粉 ， 萝卜丝充分的搅拌均匀 ， 到这个步骤就制作好大半了
文章插图
6、锅里倒入小半锅的油 ， 烧至3到4成热 ， 就可以把丸子挤好 ， 放入锅中小火炸了 ， 油温不要过高 ， 避免外边焦了 ， 里边还没熟
文章插图
7、炸至丸子表面金黄 ， 捞出来 ， 再把油温升至六成热 ， 倒入丸子复炸 ， 突出丸子表面的油脂 ， 而且口感更酥脆哦！
文章插图
【春节菜谱之炸萝卜丸子，多放这3样，金黄酥脆，放凉也不硬】小贴士：
一：泡打粉 ， 泡打粉能增加蓬松的口感 ， 所以做丸子一定要加一些
二：油 ， 在里边补充一些油 ， 丸子的口感会更加的酥脆
三：胡椒粉 ， 想要素丸子 ， 做出肉的口感 ， 一定要记得加胡椒粉哟
推荐阅读
- 春节买白酒，如果遇到酒瓶上有20821这串数字，再便宜也别买
- 春节快到了，学会这8道蒸菜，原汁原味又营养，简单大气能宴客
- 手残党必学菜谱之奶香浓郁土豆泥
- 非常受欢迎的几款秘制家常菜谱，样样美味！
- 「一周菜谱」糖尿病本周食谱（01.10~01.16）
- 美味又营养的几道家常菜，高颜值好味道，家常菜谱送给大家
- 春节一定要做这道菜，营养丰富，好看又好吃，招待客人太有面子了
- 春节将至，白酒集体“喝高”
- 春节糖果有它就够，没棒棒糖甜，比巧克力好看，酥软柔韧，奶香浓
- 春节囤年货，别只买花生瓜子，试试这5种零食，营养美味全家爱吃