水煮花生米是一道很常见的下酒菜，做得好的话，没有新鲜花生一样也可以吃到鲜嫩好吃的花生。下面比目鱼来介绍一下具体做法。
所需食材：【水煮花生米怎么做？】干花生米，芹菜，胡萝卜，生姜，八角，花椒，桂皮，盐，香油。
做法：1、花生米冲洗几遍放入盆中，接足量清水可以没过花生，加适量食盐，浸泡一晚上。
2、浸泡好的花生再冲洗一下，挑拣出坏的。
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3、锅中加入足量清水，加入生姜、八角、花椒、桂皮、盐，大火烧开后放入花生米，大火煮5分钟，转小火再闷煮10分钟，关火一直闷在锅中。
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4、芹菜和胡萝卜切丁，放在锅里焯水3分钟即可。
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5、花生米和芹菜、胡萝卜倒入盘中，加少量香油拌匀即可。
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小贴士：1、加入食盐浸泡花生是很重要的一步，一方面可以进味，另一方面可以让花生恢复水嫩口感。
2、煮好后的花生不要着急捞出，泡得时间久一点味道更好。
3、爱吃辣的煮的时候也可以加入干辣椒。
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