快收好！鲜味连“台”吃不够！寒潮当道，尝遍台州百县千碗不畏寒( 四 )
百县千碗·鲜甜三门
三门青蟹 ， 素有“水中黄金”“蟹中极品”之称 ， 三门青蟹带有淡淡的青草香 ， 没有腥味却自带咸味 ， 个大体壮、色泽鲜艳、壳薄肉嫩、蟹黄鲜香蟹肥肉厚 ， 特别是蟹螯 ， 硕大饱满 ， 无论是清蒸、红烧、酒闷、煲汤……味道都是鲜美至极 ， 口齿留香 。
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在三门 ， 还有《舌尖上的中国》都大力推介的一道美食——滩涂鱼 。 弹涂鱼学名跳跳鱼 ， 是三门滨海地区的美味海产之一 ， 也是三门市民餐桌上常见的美食 。
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滩涂鱼肉质鲜美细嫩 ， 爽滑可口 ， 含有丰富的蛋白质和脂肪 ， 因此日本人称其为“海上人参” ， 特别是冬令时节滩涂鱼肉肥腥轻 ， 故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法 。
台州独特的山海地形形成了特有的饮食文化 ， 自然的馈赠、山海的珍藏塞满了台州人的厨房 ， 一代代台州人把山货海产 ， 把故土的山海风情都揉进那一道道美食 ， 让客人留下独特的美食记忆 。
文/图_游游 台州文旅 部分来自网络 制作_风起
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