山药绿色美味的做法，加2个鸡蛋，不炸不烤，出锅蓬松柔软，真香
在冬天我们运动量是比较少的 ， 身体新陈代谢减缓 ， 而冬天又喜欢吃火锅等油腻辛辣的食物 ， 这对我们的肠胃负担很大 。 山药我们大家都很熟悉 ， 知道它是营养价值高的食物 。 山药里面含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于促进脾胃消化吸收 。 冬天的蔬菜水果较少 ， 加上天冷 ， 水果太冰冷 ， 会感觉吃不下去 。 山药就刚好有蔬菜水果中所含的维生素等营养成分 ， 所以吃点山药可以弥补水果蔬菜的不足 。
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冬天可以用山药熬粥、煲汤或者火锅 ， 我更青睐一种面食的做法 。 这道面食是发面的形式 ， 发面的食物在人体更容易消化 。 这是一道绿色美味的做法 ， 加两个鸡蛋进去 ， 营养更全面 。 因为比较绿色 ， 所以不油炸跟不用烤箱 。 我喜欢蒸的 ， 这样味道更天然 ， 吃到胃里也舒坦 。 发面的食物蒸出来后是蓬松柔软的 ， 吃到嘴里绵软香甜 ， 越嚼越香 。
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做法比较简单 ， 以山药为主要材料 ， 加上两个鸡蛋 ， 味道可以根据个人口味来增减 。 我一般都会加少量的白糖进去增甜 ， 吃到嘴里甜蜜蜜的 ， 一整天心情都会好 。 有喜欢的朋友就收藏起来 ， 在有空的时候做一做 ， 下面就分享详细的制作步骤 。
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【所需材料】
一根山药 ， 2个鸡蛋 ， 300克面粉 ， 3克酵母 ， 20克白糖 。
【山药绿色美味的做法，加2个鸡蛋，不炸不烤，出锅蓬松柔软，真香】【制作步骤】
1.山药清洗干净 ， 切成段 ， 放到开水里面烫20秒 。 烫过的山药去皮后手不会发痒 ， 不过敏的朋友就不用操作这一步 。
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2.去皮后切成薄片 。
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3.放进盘子里 ， 送入蒸屉 。 水开蒸20分钟 ， 蒸至熟透即可 。
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4.趁热加入20克白糖进去 ， 用擀面杖捣成泥 。
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5.不烫手后加入3克酵母跟2个鸡蛋 ， 搅拌均匀 。
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6.往里面少量多次地加入面粉 ， 一边倒一边搅拌 。 先搅拌成絮状 。 面粉量根据山药的含水量来增减 ， 灵活一点 。
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7.下手揉成不软不硬的面团 。 盖上保鲜膜 ， 密封发酵至两倍大 。
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8.发酵好的面团体积变大两倍 ， 内部充满蜂窝状 。 天气冷就放在温水里面发酵 ， 这样快一点 。
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9.案板上撒点干面粉 ， 把面团移过来 ， 揉搓排气 ， 揉至原来的大小 。
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10.直接搓成长条 ， 再分成大小均等的面剂子 。 大小根据个人适口程度来定 ， 喜欢大的就分大一点 。
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