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生煎、糯米糍毛团、猪油夹沙馒头……记忆里秀野桥头的美味，你品尝过吗？

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【生煎、糯米糍毛团、猪油夹沙馒头……记忆里秀野桥头的美味，你品尝过吗？】松江
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Songjiang
秀野桥头的厂店馆堂行坊（下）
赵永强
桥头西
生煎、糯米糍毛团、猪油夹沙馒头……记忆里秀野桥头的美味，你品尝过吗？文章插图
秀北街口以西的沿中山西路 ， 门口面南的房子 ， 它们原封不动地静候着（赵永强 供图）
西南角 ， 是卖面的夏记面坊与卖薪的丁家柴爿行 ， 生意顺心 。
紧靠着的是老金伯伯的豆腐店 。 那时做豆腐是一板一板的 ， 每板面积约两只课桌大小 ， 四周有木条框住 ， 豆腐压成后用样尺、铜刀划成一分钱一块的小块 ， 20×20共400块 ， 因质好量多 ， 一板豆腐早上不到8点就卖光了 ， 其他豆制品也是 。 有一天 ， 我在店里喝到了一碗由他舀给我的豆浆 ， 浓、香、醇的味道永远印在我童年的脑海里 。 老金伯伯唯一的学徒沈明福 ， 抗美援朝牺牲在朝鲜 。
它的西隔壁是爿以熟菜为主的酒馆 ， 再过去是以糕点为主的茶水店 。
往西 ， 有一砻糠灶烧“饧糖”（松江方言“净” ， 即麦芽糖）的糖坊 ， 砻糠在梯形炉排上烧得红火 ， 面向中山西路 ， 街面上行人走路 ， 一目了然 。 “饧糖”特别引孩子喜欢 ， 用两根细筷子挑一团“饧糖”双手绕 ， 越绕越韧 ， 绕一绕、舔一舔 ， 何等的享受！它旁边是酱园 。
过了秀塘桥口（现大仓桥北口）西 ， 卖水落小菜的街面房西有一块因日寇轰炸而形成的较大的白地 ， 成艺人们唱“小热昏”、卖“梨膏糖”的地方 ， 每次都有里三层外三层的观看者 。 有一位女“小热昏”的唱词及腔调我现在还能学得出来：“我的命儿苦 ， 真嗯命儿苦 ， 一生哎一世嫁不着好丈夫 ， 人家的丈夫做官又修富 ， 我家丈夫天天打花鼓 ， 天天打花鼓来哎咿呀呀得儿歪 ， 得儿笼统漂一飘 ， 得儿笼统漂一飘 ， 得儿笼统漂飘又漂飘！”她唱得凄怆、婉转 ， 动人心弦而让人难以忘怀 。
生煎、糯米糍毛团、猪油夹沙馒头……记忆里秀野桥头的美味，你品尝过吗？文章插图
秀野桥滩（陈志伟 摄）
秀野桥滩是地货八鲜行集中所在地 ， 有张顺记、恒成行、源泰顺等8家货行 ，光前两家就有职工35名 。 它们各有经营特色 ， 每天早晨这里蔬菜、水果、咸淡水鱼 ， 买卖非常热闹 。
西北角 ， 首先是秀北街口 。 街东桥头是三开门面的“同兴南北货号” ， 经营红枣、桂圆、花生、瓜子、笋干等品种繁多的干货 ， 质好量准 。 秀野桥重造后 ， 原先店铺的位置现在已处在水中了 。
秀北街口往西第一家楼下 ， 是同样用三桥之名的“三秀茶室” 。 每天凌晨天空才泛起鱼肚白 ， 老虎灶已开水滚滚 ， 煤油灯的暗光下 ， 喝茶者人声鼎沸、热闹非凡 。 有时也有说书人来说《杨乃武小白菜》《七侠五义》等等 ， 往往人满为患 ， 很多人只能站着听 ， 为人至诚、热心客气的瘦小徐公公忙得烧水都来不及 。 隔壁楼上原是潘氏纸张店 ， 后转让给阿狗（韩登强）做饭店 。
往西有谢永泉谢永顺兄弟理发店、石灰行、三星杂货店、铜匠店、邮政银行、肉店 。
接着是与路南的糖坊相对的朱鸿兴点心店 ， 它当年是百姓心中的一爿名店！除去大饼、油条、小馄饨、肉馒头等外 ， 最让人惦记的是三样：一是生煎馒头 。 烧煤、拉风箱都有节奏：“扑哧！扑哧！扑哧扑哧-扑哧！”一锅出炉 ， 铁铲敲铁镬 ， “铛！铛！铛！”三声清脆响亮的声音 ， 似广播喇叭声 ， 告诉大家可以来买肉香汤鲜皮软底脆的生煎馒头了！到中午了 ， 即使有饭菜 ， 家父还要到朱鸿兴去买生煎馒头吃 ， 母亲批评他“勿做人家” 。 我觉得这倒不能完全怨父亲 ， 实在是朱鸿兴生煎馒头太好吃了！多年来 ， 清明上坟我总带点生煎祭奠家父 ， 虽已不是朱鸿兴的了 。 二是糯米糍毛团 。 81岁老邻居小金娥姐对我讲：“冬天朱鸿兴的糯米糍毛团 ， 表面粘着闪亮珍珠般的糯米粒 ， 顶顶好吃 ， 皮糯、汤多、肉香 ， 还好看 。 在秀野桥滩上做果蔬水产早生意的人都拥去买了当早饭 。 我一生中再也没有吃到这样好吃的糍毛团了 。 ”小金娥姐的语气斩钉截铁 。 三是猪油夹沙馒头 。 章绍岩校长一到松江工作 ， 就爱上了朱鸿兴的猪油夹沙甜馒头 ， 当年一有朋友来看他 ， 他就买一大笼带回家给他们吃 ， 饱满的精细豆沙、晶莹的猪油馅子 ， 人人都喊太好吃了 ， 他说朱鸿兴店连大蒸笼也可以借给顾客带回家 。 十多年前 ， 现永丰幼儿园西 ， 开了一个门面朱鸿兴点心店 ， 我喜出望外 ， 到那里去吃了几次 ， 其小馄饨倒是正宗松江小馄饨 ， 但询问是否是原来朱鸿兴的后代 ， 他们却是不置可否 ， 几年后又不知何因关门了 ， 留了点惆怅 。 老店朱鸿兴为松江点心界培养了大批人才 ， 包括草庐、红楼、松江饭店、松江机关食堂、松江水泥厂食堂 ， 当年凡松江大小饮食点的点心师都曾经是朱鸿兴的徒弟伙计 。 师兄阿狗逝世时 ， 一大批师弟们为他送行 ， 场景犹如老朱鸿兴技艺传人的集体展示 ， 一时成街头巷尾热议 。


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