年夜饭的鸡肉不炖也不炒，加1张荷叶1碗糯米，教你新鲜做法，特香！时间过得真快，还有十几天就过年了，大家的年夜饭菜单都准备好了吗？家人团聚的餐桌上怎能少了鸡、鱼、肉这些食物，今天我来给大家分享一道鸡肉的新鲜做法，特别简单，不需要红烧也不需要炖煮，简单一蒸就上桌，好吃不上火。鸡肉的这个做法叫做荷叶糯米鸡，配料使用了糯米和板栗、香菇、花生，这些和鸡肉搭在一起，不但可以满足味蕾上的满足，软糯咸香，还有更好的营养吸收。使用荷叶包裹住所有的原料上锅蒸至，一个是吃起来食物会有淡淡的荷叶清香味道，再一个是荷叶有很好的清热降火作用，春节期间大鱼大肉难免会比平时吃的多一些，所以选择用荷叶来蒸，可以很好的起到清热去火的作用，非常不错的。这道菜的做法也是非常的简单，不需要您有多高超的厨艺，只要按照步骤去做，你就可以秒变大厨，一起来看一下具体的制作步骤吧！
用料鸡腿3个糯米400克花生50克板栗150克香菇4朵荷叶2张生抽2勺老抽1勺盐1勺蚝油1勺五香粉适量年夜饭必吃菜，荷叶糯米鸡的做法
- 首先把材料都准备好，配料我选用的是香菇、板栗、花生，这些和鸡肉都很搭，也可以放些豌豆或者玉米，颜色搭配上会更漂亮一些，鸡肉最好使用鸡腿肉，因为鸡腿的肉质紧实有嚼劲，吃起来口感更好。
文章插图
- 糯米提前浸泡，最好头一天晚上泡上，花生也是和糯米一起浸泡，蒸的时候软得快一些。
文章插图
- 泡好的糯米捞出上锅蒸熟，一定要铺上屉布，这样米粒不会掉下去，而且也不会粘篦子，也好清洗锅具，糯米大火蒸20分钟，不需要蒸太熟，因为后边我们还要和鸡肉一起再蒸。
文章插图
- 蒸糯米的时间，我们来处理一下荷叶，这个是干的荷叶，一张特别大，剪开之后可以包三到四个糯米鸡，每次用两张就够了，这个干荷叶去卖茶叶的地方一般都有卖的，而且也不贵，1块钱一张，用它蒸糯米饭或者泡水喝都是非常不错的。
文章插图
- 荷叶放到热水里煮一下，立马就会变得很柔软，包肉的时候很好操作，而且也不会裂开，煮好之后再拿出来清洗一下就可以用了。
文章插图
- 香菇洗干净用热水焯一下，然后切成小丁，我用的是新鲜的香菇，如果用干香菇的话，泡好之后直接切就可以了，板栗煮熟之后去皮，切小块备用。
文章插图
- 鸡腿肉去掉骨头，然后切成块，放入盐、五香粉、生抽和老抽上色，如果时间允许的话，腌肉这一步我们可以和浸泡糯米同时进行，腌制的时间长一些，肉会非常的入味，而且肉的颜色也被生抽老抽上的非常红亮，看起来就更有食欲了。
文章插图
- 倒入一勺蚝油
文章插图
- 倒入一勺食用油，因为鸡腿肉都是瘦肉没有什么油肪，加点油可以使糯米更油润吃起来口感更好。
文章插图
- 把鸡肉和所有的调味料搅拌均匀，然后腌制半个小时以上，让鸡肉入味。
推荐阅读
- 年夜饭凉菜必备之凉拌黄瓜，重点在于“2个加”，酸辣爽口又入味
- 这道菜做法简单，食材丰富，即可以拌面拌饭，还可以配上陕西人爱吃荷叶饼夹着吃
- 6道年夜饭，颜值高还好吃，赶紧学起来
- 给年夜饭加道菜，“蒸蒸日上”端上桌，寓意日子红火，越过越好
- 年夜饭，我家每次都会做这道“招财进宝”，寓意美好，财源滚滚
- 若不差钱，这两食材一块煮，一炒一蒸就上桌！网友：年夜饭有菜了
- 10个来西安自驾必吃美食攻略推荐
- 每年入伏，我家必吃此菜，酸爽麻香还开胃，20块钱成本做一锅
- 团圆宴|吃的不是菜，是新年好兆头！1688元的江南特色年夜饭吃点啥？
- 年夜饭必备的把子肉，做法比扣肉简单，吃起来肥而不腻，入口即化
