要想饺子馅鲜嫩多汁，不用调料水打馅也可以，教您2招，爆汁鲜嫩
欢迎大家观看二姐这篇要想饺子馅鲜嫩多汁 ， 不用调料水打馅也可以 ， 教您2招的文章 。 本图文为二姐美食原创作品 ， 严禁转载与抄袭 。 如果有美食方面的想法 ， 欢迎大家和我交流！二姐美食 ， 教你做家常美味 。
二姐心得之要想饺子馅鲜嫩多汁 ， 不用调料水打馅也可以寒冷的冬季 ， 说到热腾腾的饺子应该是我们做饭的首选了 ， 家人在冬季特别爱吃牛肉馅和羊肉馅的肉馅饺子 ， 还有白菜馅、韭菜馅的素馅饺子 。 这几种饺子馅可以是荤素搭配 ， 也可以做成纯肉馅的饺子 ， 每种味道都非常的受欢迎 。 我们做饺子馅的时候 ， 不管是肉馅饺子还是素馅饺子 ， 都要做出鲜嫩还不会发干的口感出来 ， 这时候很多朋友都说 ， 肉馅要做水打馅才可以 。 其实这是一个大家常用的做饺子馅的方法 ， 水打馅分成几次将调料水放进去 。 我们需要将新鲜熬好的调料水放进肉馅里面 ， 最少分成3-4次往里面加调料水 ， 这样做出来的饺子馅带着水分 ， 而且搅拌之后肉馅都看起来多汁了 。 但这样做水打馅确实花费的时间长也比较麻烦 ， 所以我们来说一下2个小妙招 ， 这样不用调料水打馅也是可以的 。
文章插图
2个小妙招 ， 饺子馅爆汁还鲜嫩1、食材选择很主要
无论做肉馅饺子或者素馅饺子 ， 我们要想咬一口鲜嫩爆汁的话 ， 其实应该选择带着水分的食材才可以 。 比如我们做肉馅饺子的时候 ， 可以用羊肉馅搭配洋葱或者白菜来做 ， 洋葱和白菜本身就会自带水分 ， 这样做出来的口感本身就会多了很多的水分 。
文章插图
另外素馅的饺子中 ， 像是萝卜白菜这些食材要提前析出水分才能更入味 ， 而一般我们用食盐析出水分的时候 ， 会让水分去除的比较干净 ， 其实我们可以用焯水的方法 ， 这样无论是萝卜或者白菜都会析出水分 ， 而且还能保持水分十足的口感 ， 那么做出来的饺子就会多汁了 。
文章插图
2、加花椒泡的水 ， 直接放进去搅拌即可
其实我们做简易的水打馅也能解决问题 ， 花椒是我们经常用到的去腥增鲜的食材 ， 而我们可以用花椒和热水浸泡一会 ， 这样做出来的花椒水就能很好的提高饺子馅的鲜味了 。
文章插图
我们浸泡好花椒水之后 ， 提前将花椒水里面的花椒过滤一下即可 ， 防止吃的时候吃到里面的花椒就没问题了 。 另外泡完水之后的花椒水 ， 我们直接放进去搅拌一下 ， 用量大概在平时做调料水的二分之一即可 ， 而做素馅饺子的时候需要放的更少一些 。 这样就能做好美味的饺子馅了 ， 而且搅拌好之后的馅料直接要包饺子 ， 将饺子馅的水分都锁住之后 ， 等后面我们煮饺子之后咬一口就会鲜嫩爆汁了 。
文章插图
总结【要想饺子馅鲜嫩多汁，不用调料水打馅也可以，教您2招，爆汁鲜嫩】以上就是二姐写的关于要想饺子馅鲜嫩多汁 ， 不用调料水打馅也可以 ， 教您2招的文章 。 欢迎大家多和二姐交流！
文章插图
推荐阅读
- 豆角教你新吃法，不用炒不用炖，鲜嫩营养，好吃到停不下来
- 红烧鸡块，鸡肉鲜嫩入味，每一口都欲罢不能
- 肉太贵，不如吃这素馅的饺子，鲜香味美营养高，一顿两盘不够吃
- 三鲜饺子调馅有秘诀，多加1种油，少加1味料，包多少都不够吃
- 炒肉片时，下锅之前多做2个步骤，肉片不黏锅，口感鲜嫩不柴
- 不管拌啥饺子馅，记住3放3不放，保证鲜嫩多汁，饱满油润，特别香
- 夏天，用它包饺子，比韭菜大虾鲜，比肉饺子香，我家一周吃5次
- 冬天饺子馅这么做，好吃杀菌，整个冬天不感冒
- 卤猪肝不是放料猛煮就行！牢记1煮2炒3焖，去毒去腥，鲜嫩不老
- 正宗麻婆豆腐好吃自己做，学会这几个技巧，麻辣鲜嫩，好吃又下饭