油焖茄子，香甜软糯超下饭，全家老少都爱吃，做法超简单的家常菜
油焖茄子 ， 软糯入味下饭超美味 ， 尤其汤汁拌在饭里 ， 香甜可口 ， 老人和孩子都喜欢吃 。
它的家常做法很简单 ， 快来学会它吧！
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【油焖茄子，香甜软糯超下饭，全家老少都爱吃，做法超简单的家常菜】用料：
长茄子4根 ， 蒜5瓣 ， 生抽1勺 ， 老抽半勺 ， 蚝油半勺 ， 盐1茶匙 ， 糖少许 。
步骤：
1、先把茄子洗净 ， 切成长条或者滚刀块 ， 放到大盆里 ， 撒一勺盐 ， 抓拌均匀 ， 腌制半小时到1小时；
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2、茄子腌软后 ， 用手挤出水来 ， 这样处理做起来比较省油 ， 炒后颜色也不会变黑；
3、烧热炒锅 ， 倒入稍微多一点的油 ， 温热后 ， 放入蒜粒炒出香味 ， 把茄子放进锅里翻炒 ， 炒透炒软；
4、放入生抽、老抽、蚝油和糖翻炒均匀 ， 倒少许热水 ， 转中小火 ， 盖上锅盖焖煮2分钟左右；
5、多煮几分钟入味 ， 茄子煮软烂后 ， 就可以关火出锅啦！
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