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菜肉浓鲜一锅出，香到全屋子人坐不住，闻着睡不着


菜肉浓鲜一锅出，香到全屋子人坐不住，闻着睡不着文章插图
菜肉浓鲜一锅出，香到全屋子人坐不住，闻着睡不着文章插图
菜肉浓鲜一锅出，香到全屋子人坐不住，闻着睡不着文章插图
鸡肉、生姜、大蒜粒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、大葱段、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、青红椒、蒜叶、面粉
菜肉浓鲜一锅出，香到全屋子人坐不住，闻着睡不着文章插图
鸡肉剁成小块 ， 多洗几遍 ， 泡出多余的血水 。 （为了让肉香更浓 ， 今天这道菜的鸡肉最好不焯水 ， 多次清洗和浸泡是为了去腥~）
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除此之外 ， 还要准备土豆块、蒜粒、姜片、葱段、青红椒片以及青蒜叶 。 起锅热油 ， 下蒜粒、姜片、桂皮八角香叶煸香后 ， 加一小把冰糖碎炒化 。
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接着将鸡块、葱段、干辣椒下锅 ， 翻炒 。
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炒到锅里没有多余的水分、鸡肉表面变干变紧以后 ， 加 3 勺料酒、3 勺郫县豆瓣酱、2 勺生抽、2 勺蚝油、1 勺老抽、半勺五香粉炒匀 。
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然后 ， 一次性把水加足（没过全部鸡肉 2cm 左右） ， 中小火焖煮 20 分钟 。
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我们可以利用炖鸡肉的时间 ， 准备面团 。 （嫌麻烦的可以忽略这一步 ， 最后直接下面条 ， 或者用汤汁拌饭也行）
1 小碗面粉加 1 小勺盐 ， 边加水边搅和成面絮 ， 然后上手揉成软硬适中、不粘手不粘盆的光滑面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放一边醒着备用 。
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【菜肉浓鲜一锅出，香到全屋子人坐不住，闻着睡不着】鸡肉炖的差不多的时候 ， 把土豆加进去 ， 再来点盐调咸淡 。
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拿出刚刚的面团 ， 分成汤圆大小的面剂子 。 沾一下水拿出来 ， 压扁 ， 扯成椭圆形的大面片 ， 一半贴在锅边 ， 一半飘在汤上 。 （这一步看不懂的可以看视频 ， 更直观~）
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盖上锅盖 ， 将面饼子焖熟后 ， 撒上青红椒、蒜叶和白芝麻 ， 就可以端上桌啦！（一边加热一边吃 ， 体验更佳哦~）
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