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16款精选家常菜系列，料足味够，大人爱吃孩子不挑食，试试吧( 二 )


2.海虾还是要开个背 ， 把虾线去掉的 。 然后清水冲干净 。 这次的虾8个里面有四个基本上没虾线 ， 也是蛮牛的 。 看一下其他调味料 。 超级简单有没有 。 黄油放入锅中 ， 融化后加入蒜蓉煸炒 。
3.大蒜变金黄色后 ， 加入大虾 。 同时磨入黑胡椒、意大利综合香料和海盐 。 黑胡椒和意大利综合香料多少很随意的 ， 口重的多放点 ， 喜欢清淡的少一点 。 海盐就真的一小撮就可以了 。 如果用碘盐 ， 更加要少一点 。
4.快速翻炒至大虾变红 ， 卷曲 。 淋一点柠檬汁， 颠两下 ， 就好啦 。 （从大虾下锅到起锅 ， 绝对不超过五分钟的）装盘 ， 可以再撒一点意大利香料碎 。
香菇板栗鸡块
16款精选家常菜系列，料足味够，大人爱吃孩子不挑食，试试吧文章插图
材料：鸡腿 2个、香菇 10朵、柿子椒 2个、板栗 1小碗、葱姜蒜 适量、干辣椒 6个、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精盐 适量、胡椒粉 适量、食油 适量
做法：
1、将鸡腿剔骨切成小块 ， 放入盐适量、料酒1勺、白胡椒粉适量 ， 腌制10分钟 。
2、香菇洗净切片 ， 青椒切片 ， 板栗去皮、葱姜蒜和干辣椒切碎备用 。
3、平底锅中放入少许油 ， 先将香菇煎一下 ， 大至金黄即可 ， 这样炒出的香菇口感更香 ， 可以去除香菇的一些异味；板栗也放在平底锅中大致翻炒断生 。
4、另起锅 ， 锅中放入适量的油后 ， 待油热后先下入干辣椒翻炒出咸味 ， 一定要小火哦 ， 以免辣椒糊了；再下入葱姜蒜爆香 。
5、放入鸡块快速翻炒 ， 直至鸡块变色后下入板栗翻炒 ， 待鸡块和板栗均炒熟后下入事先煎好的香菇 ， 调入酱油上色 ， 最后下入青椒翻炒均匀 ， 放入少量鸡精即可出锅
【小白菜氽丸子】
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主料
猪肉馅：200g；小白菜：250g
辅料
盐：适量；鸡蛋：1个；味精：适量；油：适量；淀粉：适量；料酒：适量；葱：适量；姜：适量
具体步骤
1.肉馅里加这些材料
2.拌好备用
3.味上几分钟后再加一些淀粉
4.拌匀后备用
5.起锅用姜 ， 葱炒香
6.加入冷水
7.水开后 ， 再把肉馅弄成一个圆形入汤 ， 煮上五分钟 ， 再调好汤味
8.等汤锅开后再加入清洗好的小白菜入锅
9.等小白菜煮几分钟好了就可以出锅了 。
肉馅酿番茄
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材料：中等大小番茄2个、肉100g、洋葱1/4个、姜两片、盐1茶匙、蚝油一大勺、橄榄油1大勺 。
做法：
1、番茄洗净 。
2、沿约五分之一处小心切去带蒂头端 。
3、用勺小心挖出番茄肉 。
4、准备好洗净新鲜猪肉 ， 洋葱以及姜片 。
5、将猪肉切条 ， 洋葱姜片切丁 ， 一齐放入搅拌机内打碎均匀 。
6、将肉馅中放入少许盐 。
7、将肉馅中放入一大勺蚝油 。
8、将肉馅酿入番茄碗 ， 放入洗净的烤碗中 。
9、在酿好肉馅的番茄上均匀淋上橄榄油 。
10、静置片刻待橄榄油渗透至肉馅中后放入烤箱中层180度烤30分钟即可 。
粉蒸芋头
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材料：大米300克 ， 糯米50克 ， 五香粉1.5小匙;芋头约300克;剁椒一大匙 ， 大蒜末 ， 葱花 ， 盐适量 ， 酱油一大匙 ， 白糖0.5小匙 ， 油一大匙
做法
1、将大米与糯米放入锅内(不用放油) ， 小火慢炒;
2、炒至大米变黄 ， 闻起来有香味后关火晾凉;
3、放入搅拌机中 ， 磨碎成粉;
4、加入适量的盐与五香粉 ， 拌匀 ， 待用;
5、芋头去皮洗净 ， 切滚刀块;


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