天冷多吃这道炖菜，没放肉也很香，美味有营养，好吃还热乎
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白萝卜炖豆腐
现在正处在冬天 ， 自从冬至过了以后 ， 气温又下降了 ， 早晨出门戴着手套都觉得冻得手指疼 。 我每天都在盼着春天回来 ， 说实话 ， 我是真的不喜欢冬天 ， 天气热我不怕 ， 就是怕冷 。 不过 ， 有没有冬天不是我说了算 ， 不管乐意不乐意 ， 冬天还是照样来了去 ， 去了又来 。 要度过寒冷的冬天 ， 除了穿多一点 ， 多运动一点 ， 然后就是吃得热乎一点了 。 冬天天气寒冷 ， 还是挺适合吃炖菜的 ， 鸡鸭鱼肉都可以用来炖 ， 热热乎乎的 ， 吃起来暖和又舒服 ， 虽然会有那么一点长肉 ， 但是冬天长点肉还是可以保暖一点 。 鸡鸭鱼肉好吃是好吃 ， 炖起来有点麻烦 ， 比较费时间 ， 一般适合时间宽裕的时候烹饪 。
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平时忙的话 ， 简单的炖菜更加省力一点 ， 最常见的就白菜炖豆腐了 ， 一般人都喜欢加2两五花肉在里面 。 我是有肉也可 ， 无肉也行的那种人 ， 其实最关键的还是不喜欢处理肉 ， 切过肉的菜板洗上几遍还得用开水烫 ， 总觉得有点太麻烦 。 不忙的时候 ， 折腾上一会也没什么不好 ， 忙的时候还是做点比较省时省力的一点的热菜为好 。 冬天的萝卜白菜时最多了 ， 都说冬天白菜保平安 ， 有点夸张 ， 但是这两种菜还真是冬天的宝贝 。 就说白萝卜吧 ， 能够促进消化 ， 同时也有一定的预防感冒的作用 。 这不今天就来分享一道白萝卜做的炖菜 ， 天冷多吃这道炖菜 ， 不放肉也很香 ， 美味又营养 ， 好吃还热乎 ， 下面一起来看看吧！
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食材：白萝卜1根 ， 约300克 ， 嫩豆腐300克 ， 青蒜苗两根 ， 姜蒜以及干红辣椒准备上一些 ， 切成碎末 ， 然后准备一汤匙郫县豆瓣酱 。
制作步骤
第一步 ， 盆中放入清水 ， 加入少许食用碱 ， 放入白萝卜搓洗干净 ， 然后用清水冲洗一下 ， 萝卜去掉头尾 ， 切成厚度约5毫米的薄片 ， 蒜苗洗净 ， 切成碎末备用 。
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第二步 ， 将嫩豆腐切成薄片 ， 开火坐锅 ， 锅热以后 ， 加入一汤匙食用油 ， 抓住锅柄摇动一下 ， 然后放入豆腐 ， 中小火慢慢地煎至两面发黄 ， 盛出来放在碗中备用 。
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第三步 ， 锅中加入一汤匙食用油 ， 姜蒜干辣椒入锅 ， 炒出香味 ， 加入一汤匙郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 。
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第四步 ， 将切好的萝卜倒入锅中 ， 用中火翻炒上两分钟 ， 直到萝卜上色均匀 。
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【天冷多吃这道炖菜，没放肉也很香，美味有营养，好吃还热乎】第五步 ， 锅中加入两碗清水 ， 加入三分之一汤匙咸盐 ， 大火烧开 ， 调小火 ， 盖上锅盖 ， 焖煮上三分钟 。
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第六步 ， 白萝卜开始变软时 ， 往锅中加入煎好的豆腐 ， 撒上一些青蒜梗 ， 翻拌均匀 ， 让汤汁没过食材 ， 继续用小火焖煮上五分钟 。
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