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今日元旦，分享22道家常菜，荤素齐全，朋友夸我“接地气”( 五 )


3.胡萝卜切丝
4.胡萝卜丝放笊篱里 ， 水开不要把胡萝卜扔锅里 ， 拿起笊篱不要让胡萝卜跑出 ， 在开水锅里过几下即可
5.将胡萝卜丝倒入豆芽菜的冷水盆里 ， 连同豆芽菜一起捞起 ， 控干水份 ， 装在足够大的盆里
6.撒上盐 ， 糖（少许只是提味） ， 倒入一滴蚝油 ， 香油
7.炒锅烧热 ， 加少许食用油 ， 放花椒粒爆香 ， 爆香后将花椒粒捞出 ， 将热油泼在豆芽菜上面的调料上
8.趁热拌匀
9.装盘即可上桌食用
芋头烧排骨
今日元旦，分享22道家常菜，荤素齐全，朋友夸我“接地气”文章插图
材料：芋头600克 栗子200克 排骨400克 ， 生姜一块 大蒜瓣三瓣 大葱一段 油10克 豆瓣酱8克 红烧酱油5克 盐3克 料酒10克
做法
1、准备好原材料 ， 栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟 ， 剥出栗子来 ， 芋头去皮洗净
2、排骨切成块,将排骨入锅焯水 ， 水里加入适量料酒
3、芋头切成块 ， 生姜、大蒜瓣切成片 ， 大葱切成小段
4、锅里加入适量油 ， 烧到六成热 ， 放入排骨
5、加入适量豆瓣酱、红烧酱油 ， 翻炒 ，
6、加入芋头、葱姜蒜 ， 翻炒均匀
7、加入适量开水 ， 大火煮三分钟后改中小火煮半小时
8、加入栗子 ， 再煮10分钟
9、加入适量盐翻匀 ， 出锅
藿香鱼块
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材料：鱼块；藿香；葱；姜；山药；料酒；盐；胡椒粉；生抽；老抽；糖；烹调油
做法：
1、买来的鱼块是腌过的 ， 自己腌的话 ， 也就是放料酒盐胡椒粉生抽老抽这些 。 山药去皮切滚刀块 。 葱切大段 ， 姜切片 。 采来的新鲜藿香 。
2、炒锅倒油 ， 炒香葱姜后将鱼块山药块下锅 ， 淋一点老抽上色 。 大火烧开转小火加盖将鱼烧透 。 中间开盖看看 ， 但不要大动作翻动 ， 避免鱼块碎掉 。 加上量糖或者糖水和味儿 ， 轻翻均匀 。 藿香切的碎碎的 ， 菜出锅后放上就可以了 。
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