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家里请客吃饭，做了30菜一汤，有荤有素，朋友吃了赞不绝口！( 六 )


菠萝鸭
家里请客吃饭，做了30菜一汤，有荤有素，朋友吃了赞不绝口！文章插图
材料：鸭子半只菠萝一个， 大葱姜青蒜适量九江双蒸酒。
做法：
1、洗净斩碎的鸭子备用 。
2、用热油爆香姜片 ， 5 ， 6片姜 。
3、放入鸭子翻炒 ， 等到鸭子变色 ， 倒入九江双蒸酒 ， 酒要没过鸭子 ， 放入大葱
4、盖上锅盖 ， 小火焖到汤汁快收干（如果喜欢鸭肉 ， 口感软烂 ， 可以放到压力锅里焖10分钟）
5、汤汁快收干的时候 ， 倒入切好的青蒜 ， 和盐水泡过的菠萝快 ， 最后加入盐 。
虾仁酱拌面
家里请客吃饭，做了30菜一汤，有荤有素，朋友吃了赞不绝口！文章插图
做法：1、准备香油豆瓣酱 ， 面条 ， 榨菜 ， 生姜片 ， 葱花和柠檬
2、猪肉末里加入料酒 ， 盐 ， 葱花 ， 生抽搅拌至有粘性
3、虾仁洗净吸干水分 ， 加入盐 ， 生姜片 ， 柠檬片 ， 抓匀静置20分钟
4、热锅倒油 ， 温油下入香油豆瓣酱爆出香味,再把猪肉末倒入煸炒至断生,再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后熄火出锅
5、锅内水开后下入面条煮熟后捞起
6、把面盛起后加入肉末虾仁酱 ， 榨菜和葱花拌匀即可享用
金枪鱼蔬菜卷
家里请客吃饭，做了30菜一汤，有荤有素，朋友吃了赞不绝口！文章插图
材料：金枪鱼罐头 ， 河粉皮 ， 鸡蛋 ， 青椒 ， 胡萝卜 ， 食用油 ， 蒜蓉 ， 生抽 ， 醋 ， 洋葱 。
做法：1、胡萝卜切细丝 ， 青椒切细丝 。 打开罐头盖 ， 将罐头连罐放在明火上小火慢慢加热至滚开 。
2、锅内放水烧开 ， 加一点油 ， 盐后放入胡萝卜丝焯熟 。 捞起焯熟的胡萝卜丝 ， 再放入青椒丝焯 ， 这青椒丝稍焯软断生即可捞起 。
3、将两个鸡蛋打散 ， 锅烧热 ， 放油放入蛋液摊成蛋饼 。 将蛋饼稍晾凉 ， 切丝备用 。 摊开河粉皮 ， 将各种材料铺在粉皮上面 。
4、将粉皮松松的卷成杂蔬卷切段 。 烧热油 ， 爆香蒜茸和洋葱 ， 加生抽 ， 醋调好味即成醮料 。 金枪鱼蔬菜卷摆盘即可沾醮料食用 。
龙井茶香虾
家里请客吃饭，做了30菜一汤，有荤有素，朋友吃了赞不绝口！文章插图
材料：明虾、龙井茶叶、盐、椒盐
做法：
1.泡一杯稍浓点的龙井茶 。
2.明虾洗净剪去须和虾枪 。
3.用牙签从虾头往下数第二节处戳进去挑出虾场（如果挑断就再往下移一节挑） 。
4.用食指和拇指固定住虾头和虾尾 ， 无名指往前抵住虾的肚子 ， 用刀在虾肚子上开一刀 。
5.把泡好的茶滤出茶汁 ， 加一小勺盐 ， 把处理好的虾放入浸泡二三十分钟 ， 去腥入味 。
6.把滤出的茶叶用厨房纸巾吸干水份备用 。
7.把泡好茶水的虾捞出沥干 ， 用厨房纸巾吸干水份 。
8.锅中倒入稍多量的油 ， 在低油温的时候放入茶叶 ， 中火炸 。
9.炸到茶叶发脆 ， 捞出沥油备用 。
青椒炒鸡
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材料：带骨仔公鸡500克 ， 辣椒50克 。 蒜子、红油、小米辣圈、料酒、酱油各10克 ， 盐3克 ， 姜片、蒜片各12克 ， 红辣椒8克 ， 色拉油25克 。
做法：
1、将仔 公鸡宰杀制净 ， 切成大块 ， 辣椒洗净切段；
2、另起 净 锅 ， 下入色 拉 油、红 油 烧 热 ， 下入辣 椒段、 姜片、蒜 片、小米 辣圈、 红辣椒段、蒜子煸香 ， 再下入 鸡块生爆至断生 ， 下入 盐、料酒、酱油、糍粑 辣椒炒熟即可 。
肉丝拌腐皮
家里请客吃饭，做了30菜一汤，有荤有素，朋友吃了赞不绝口！文章插图
食材：猪肉、腐皮、青红椒各100克 ， 虾米、盐、酱油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥各适量 。


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