鸡肉是我们餐桌上常见的一种肉食，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。例如白切鸡，说到做白切鸡，冷水下锅还是热水下锅？很多人搞错了，做出来的鸡肉又烂又柴
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食材用料：
土鸡1只、盐（少许）、油 2汤匙、生抽 1汤匙、生姜 两片相克食物、沙姜 15克、葱 3根相克食物、香（适量）、香（适量）、香油（适量）、料酒 1汤
匙
制作方式：
1.杀好的鸡把内脏掏出冲洗干净，滴干水。
2.沙姜 葱 香菜剁碎放碗里备用。
3.蚝油 生抽 盐加适量鸡汤调成酱汁备用。
4.把鸡放进注入清水的锅里（以没过鸡为准）加入姜片 葱结 料酒煮开后转中小火煮。
5.煮3分钟左右用筷子夹住鸡脖子提起滴水再放入锅里继续煮；反复两次。
6.鸡煮七成熟关火热汤里浸泡25分钟，途中要翻动一下使鸡均匀受热。
7.捞出放冰水里浸泡至冷，两面都要翻动一下使鸡完全浸泡在冰水中。
8.锅里倒入适量香油烧热倒入装有姜 葱 香菜的碗里拌匀成葱油。
9.跟着倒入酱汁烧开半分钟后倒入葱油碗成蘸料。
10.鸡捞出放在切熟食专用的案板上切件，装盘即可。
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以上就是白切鸡，可别弄错了步骤哦，要不然做出来的鸡肉又烂又柴。你喜欢吃白切鸡？
【白切鸡这样的做法你对了吗？很多人方式都错了，导致鸡又烂又柴】
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