桑葚我们又叫桑泡儿（pēr），桑树结的果实。很多人喜欢摘取成熟桑泡儿当鲜果食用，味甜汁多是不错的原生态水果之一，不过就是吃过之后手指头和牙都会被它染上色，这时你千万不要对着别人笑会很恐怖的………
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每年到桑泡儿成熟的季节爸爸都会去摘很多回来泡酒，做法很简单：摘回的桑葚用水简单冲洗一下沥干水分，装在玻璃罐里，放上冰糖（可以直接放也可捣碎了放）在加入本地酿制的土酒，也就是白酒直接倒进去，以没过桑葚两厘米即可，盖上盖子存放一个月左右就可以喝了。但一定要注意密封和不能放在阳光直射的地方。桑葚是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。
特别是有关节疼痛、风湿性疼痛、神经疼痛、筋骨疼痛的人每晚睡前来一小杯是很好的选择，而且还具有一定的效果。
桑葚被人们称为“民间圣果”，中医认为，桑葚是“养心益智”的佳果。桑葚酒是种古老的果酒，据说起源于潮汕一带，是水果酒之中极品，具有滋补、养身及补血之功效。饮用桑葚酒，不但可以改善女性手脚冰冷的问题，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。
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桑葚泡酒的具体做法：
1.新鲜的桑葚挑捡干净，不要压坏的、发霉的，将桑葚的绿把剪掉。
2.冰糖适量。一般来说，桑葚与酒的配比是1：1，桑葚与冰糖的配比是10：1，也可以按照自己口味多加酒或多加糖。
3.准备好泡酒用玻璃瓶，一定要无油无盐，并且晾干，不能有生水。
【 桑葚真的可以泡白酒喝吗？看完涨知识了······】4.高度白酒适量。按上面所说，白酒与桑葚比例为1：1，依自己口味增减。一定要高度白酒，比较宜储存。
5.一层桑葚一层冰糖，可适量加些枸杞，不要放太满。
6.放桑葚时一定要小心轻放，然后倒入白酒，最好没过材料。
7.放在阴凉处密封保存。一周后可以饮用，但最好三个月以后过滤饮用，不用泡太久。如果想果香味更加浓郁，也可以泡久一些，越久越香醇，但最多泡3~5年，不过一般3~5个月就可以了。
桑葚酒秋冬季节制作最好，泡制好的桑葚酒可以保存很久，可以慢慢品尝。因为桑葚本身有些寒凉，喝桑葚酒时最好配热性食物。
小贴士：
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1.桑葚酒虽好，但因桑葚性寒，故脾胃虚寒、大便溏稀者不宜过多饮用。
2.孕妇产后较为虚弱，食用桑葚易伤肠胃，不利于产后身体恢复。
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