此菜上桌比大鱼大肉受欢迎，清脆爽口，解油腻，上桌就吃光在这寒冷的冬天里，人们最常吃的就是热乎的饭菜，就做点炖牛肉，炖羊肉，炖排骨等，有肉有汤的菜来暖和身子，但是人们经常那个吃牛羊肉会不会觉得很油腻，所以我家只要是吃肉菜，旁边都会带上一道小菜，那就是酱萝卜，特别的清脆爽口，主要是解油腻。
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又到了冬天吃萝卜的季节，萝卜的营养非常的丰富，日常食用可促进肠道蠕动，改善人体消化系统，具有下气，消食的作用。话又说回来，冬天的青菜无非就是那几样，白菜，萝卜，等等，冬天的萝卜可以炒着吃，可以做萝卜丸子吃，还可以凉拌。但是每到这个时候我家都会酱上一些酱萝卜当作小菜来吃，在吃肉菜的时候，吃一口肉再吃一口酱萝卜，清清淡淡的非常解油腻，上桌就吃光。此做法的酱萝卜比任何小菜都好吃，此菜上桌比大鱼大肉受欢迎，也是我们一家都爱吃的，做法很简单，保存好了放一年都不会坏。如果您感兴趣的话可以多做一些留到过年的时候吃，特别不错，接下来是做法，我们一起来看一下吧！此菜上桌比大鱼大肉受欢迎，清脆爽口，解油腻，上桌就吃光。
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【准备食材】：萝卜，食盐，小米椒，生抽，香醋，等。【具体做法】1、首先将萝卜放入盆中清洗一下，去掉萝卜的头尾，因为萝卜的表皮是要吃的，所以一定要清洗干净，反复的清洗几遍。
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2、再把清洗好的萝卜对半切开，将它分成两半，再把一半再次对半切开，最后切成小片，切好之后放进大盆中，再在上面撒上一层食盐，将萝卜搅拌均匀。让每块萝卜都均匀的裹上食盐，把萝卜里面的水分给杀出来，至少腌制5小时。
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3、把腌制好的萝卜沥干水分放进菜篮里，备用。在准备一些小米椒，将它清洗干净，然后对半切开，切成小段。沥干水分的萝卜倒进大盆里，切好的小米椒也倒进去，再往里面加入适量的白糖将它们搅拌均匀。4、准备一个干净的瓶子，将拌好的萝卜放进去，边放边压一下，稍微压紧实一点，再往瓶子内倒入生抽，香醋，最后能没过萝卜就可以了，这样泡个3到5天就可以吃了。
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小提示：1、酱萝卜时，一定要把萝卜腌制一下，把水分杀出来，这样萝卜才会比较脆爽。2、酱萝卜的瓶子一定要干干净净的，无水无油，无杂志，萝卜的保存时间才够长，才不会变质。这样酱萝卜清淡脆爽，解油腻，3到5天就可以吃，保存好吃一年不坏。真的是太好吃了，我最喜欢萝卜这种做法了，清清淡淡的非常适合我的口味。早上搭配稀饭也是非常的不错，如果您感兴趣的话就按照这个方法做吧！
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