中国是世界上公认的美食国度，中国的食物能够烹饪出来的味道，是绝大多数外国人都想象不到的，毕竟在他们贫瘠的美食程度里面，没有机会体会到关于美味的抽象概念。都说一方水土养一方文化，每一个地方的历史文化发展就影响着当地的美食文化形成。
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东西方饮食一直是人们讨论的热点，在欧洲唯一能说这上美食的国度大概就是法国了，从地形上面看，法国这片国土天生就是为了吃而生的，他有着非常适合种植的环境，事实上它也是欧洲第一农业大国，地域多样化差异直接就丰富了法餐的菜系。
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在中世纪的时候，法餐随着法国文化一起征服了世界，精致的法式正餐是欧洲贵族的最佳选择。提起法餐想必绝大多数的人都有点陌生，毕竟法国菜在中国的市场非常狭小，没有完全深入到人民群众的生活之中，关于没有市场，我们能从法国人的餐桌上面找到答案。
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近些年来，法国的经济正在逐渐的衰退，于是法国菜发生了衰退反应，那些街头餐馆的菜品越来越粗糙廉价，精致的法国正餐越来越稀有。在法国人的餐桌上面，并没有我们想象之中的土豆焗蜗牛和土豆鹅肝这种昂贵的食物，绝大多数都是比较平价的，比如说法棍面包，鸭肉羊肉但是他们的烹饪都是要添加奶油的，口味上不符合中国人的饮食。
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【 法国菜为何在中国没有市场？看看法国人的餐桌，你就知道了】而且在中国关于餐饮业的竞争非常激烈，有西方来的快餐文化，肯德基麦当劳有日本料理的宣传，以及韩式美食的不断进攻，优雅而昂贵的法国菜，在他们的面前就显得比较沉稳，然而也算是价格过于昂贵，不是一般人所能接受的消费水平。你有在中国尝试过发财吗？是不是优雅的餐厅呢？
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