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豆腐制品一直是人们餐桌上的常客，豆制品含有丰富的蛋白质和钙质，容易被身体消化和吸收。口感软香有韧性，是一种老少皆宜的平价美食。但是有很多人豆腐皮和腐竹傻傻分不清。豆皮各地方不同叫法也不一样，南方有的地方称为千张，它是在特制的工具内层层压制而成的，出品的时候看起来像有千百张叠在一起，所以被称为千张。东北将它称之为干豆腐，从字面上也不难理解，它是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄，并且具有一定韧性的豆腐干，颜色微黄，可以凉拌，可以清炒，还可以煮着吃。
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而腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间的保温，在豆浆的表面形成的一层薄膜，用细长的竹签挑出后自然下垂成枝条状，再经过干燥而制成的。它的形状类似于竹枝状，所以被称为腐竹。腐竹其实是由一种大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值比较高，并且容易保存，口感比较好，深受大家的喜欢。说了这么多，现在您清楚了豆皮和腐竹的区别了吗？接下来咱们就用豆腐皮来制作一道美味的小点心。没有什么技术含量，基本人人都能成功。前提条件是您得要有一台烤箱，食材放入烤箱后别着急离开，只需三分钟，就是见证奇迹的时刻。薄薄的腐竹一眨眼之间就变成了一个个萌胖子。吃起来嘎嘣嘎嘣脆，给孩子当零食，非常不错。不得不说，新入的ACA空气炸烤箱EAF18A真是越用越喜欢，最近超流行的墨绿色，大气耐看。操作简单，烘焙小白也可以大胆尝试。集烤箱和空气炸锅的优点，既可以烤，又可以炸，一台顶两台。【豆皮泡泡】准备食材：豆腐皮一张，盐适量，海苔碎适量制作步骤：1、碗中放入少许盐，将豆腐皮放入盐水中浸泡30分钟。这一步是关键，好多人做不成功是忽略了这一步。
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2、接着将浸泡好的豆腐皮取出来，用厨房纸巾将表面的水分吸干。然后将豆腐皮切成小方块儿。
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3、一片一片将豆腐皮平铺在烤网上。
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4、ACA空气炸烤箱选择空气炸功能，190度提前预热5分钟。
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5、接着将烤网放入烤箱中层，190度热风空气炸三分钟左右。
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6、出炉后，扁扁的豆腐皮就像吹气球一样变成一个个小胖子。夏天天气潮，容易回潮，一次少做点，即做即吃。
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7、彻底放凉后撒入一些海苔粉，翻拌均匀后就可以食用了。或者散入一些辣椒粉，烧烤粉也是可以的。无油无糖，嚼起来嘎嘣嘎嘣脆，带有淡淡的豆香味，非常健康的一款小零食，赶紧学起来吧。
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