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玉面做出来往往有些散口，因为它没有面筋，其实很简单，要想玉米面好吃，只要掌握下面2个秘诀，百分百成功。
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掰开暄软好吃，太解馋了，下面是详细制作步骤，喜欢吃的亲们学会在家就能做。
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【玉米饼】
食材：玉米面120克，面粉180克，鸡蛋2个，温水适量，葱适量，胡萝卜半根，火腿肠一根，酵母粉3克，白糖5克，黑芝麻适量
制作步骤：
1、碗里放入120克玉米面粉，用开水把玉米面烫一下，一边浇一边用筷子搅拌，搅拌成玉米疙瘩的形状就可以了。
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【 玉米面独特做法，开水一烫，手不沾面，加2个鸡蛋，营养又健康】2、碗里打入2个鸡蛋，把鸡蛋和一米疙瘩搅拌在一起。
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3、搅拌成这种感觉就可以，稀糊状，先不加水。
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4、再加入180克面粉，放一勺白糖，大约5克左右，再放3克酵母粉。
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5、加入温水，搅拌成稀糊状，搅拌的越细口感越好，用温水调成面糊，也可以用温牛奶代替温水。搅拌到完全没有面粉玉米粉颗粒，这样的粘稠度就可以了。
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6、盖上保鲜膜，冬天放在有暖气的地方发酵40分钟，也可以提前和好，放在冰箱里冷藏，第二天用，简单又省事。
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7、胡萝卜切丁，葱洗净切成葱花，，葱花要切的细一点。
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8、电饼铛提前预热，刷上一层油。
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9、玉面面糊饧发好了，把发好的面糊搅一搅，直接倒进去。
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10、撒上胡萝卜丁和火腿肠丁。
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11、撒上葱花，再撒点黑芝麻，盖上盖子，小火烙至3分钟。
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12、完全定型后，饼鼓起翻个面。
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13、玉米面翻过来，底部呈焦黄。
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