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饼皮酥酥脆脆,肉馅丰满多汁,香菇猪肉大馅饼绝对是一道拿得出手的硬菜!教你一个小妙招,不用揉面发面,只要简单几个步骤,就能做出好吃的肉馅饼!
By 眉眉健康厨房
用料
做法步骤
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1、香菇和洋葱切块后分别用小旋风打碎;
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2、猪肉馅放入碗中,加入姜末5g、盐4g、糖3g、料酒15g、生抽15g、老抽5g、香油3g搅拌均匀;
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3、搅拌过程中将40g清水分两次加入,先加入20克水,朝一个方向搅拌,待肉馅将水分吸收后,再加入20克水,继续搅拌,直至完全吸收,肉馅变得湿润;
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4、再加入打成末的香菇和洋葱,搅拌至颗粒融入到肉馅中;
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5、案板上撒些面粉,将手抓饼皮铺在案板上,放入一大勺肉馅;
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6、用包包子的方式将饼包起来后用手轻轻按扁;
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7、多用锅预热后,放入包好的馅饼,用小火慢慢烙,将一面烙至金黄后,翻面继续烙;
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【香菇猪肉大馅饼的做法】8、待饼皮两面都变得金黄酥脆就可以出锅啦!
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