京酱鱿鱼丝
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材料:鱿鱼、甜面酱、葱丝、姜、香菜末、盐、白糖、料酒、油做法:1、鱿鱼清理干净切粗丝,用少许料酒和盐腌制20分钟,葱丝铺在盘中备用;2、热锅放油,下姜片爆锅,盛出姜片,将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出;3、锅里留底油,下甜面酱,放入白糖,料酒和盐,翻炒至酱汁变稠;4、下鱿鱼丝翻炒,使酱汁均匀地裹在鱿鱼上,将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的盘中,撒上香菜末即可。红烧鸡腿
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材料:鸡腿、柠檬、姜、葱一、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油1、取一两片鲜柠檬,挤汁淋在鸡腿上,腌制15分钟;姜切片,葱切段,鸡腿冷水下锅,焯完捞出,将血沫洗净待用。另起油锅,放入葱姜和鸡腿,中小火翻炒至鸡腿变色;2、倒入料酒、生抽和老抽,翻炒均匀,再加水没过鸡腿;3、大火烧开,转小火慢炖,期间翻炒两三次,让鸡肉均匀入味。汤汁收至一半时加入适量冰糖,期间再翻炒两三次;继续小火炖20分钟左右即可。五花肉炒豆角
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材料:豆角、五花肉、生抽、老抽、 蚝油、盐、有1、豆角清洗干净,择去两头和筋,,掰成两段,烧锅开水, 水开加盐和食用油,倒入豆角焯水3分钟左右,捞出过凉水,控干水分;2.五花肉切片,蒜切片, 锅里加油,爆香蒜末,放入五花肉煸炒出油,稍微焦一点更好吃哦,加一勺生抽,一-勺老抽,一勺蚝油翻炒;3、最后放入豆角,翻炒一分钟加半勺盐,翻拌匀即可出锅。
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