冬天碰到这菜别手软，一次做一大锅，家人全爱吃，鲜香下饭有营养
冬天碰到这菜别手软 ， 一次做一大锅 ， 家人全爱吃 ， 鲜香下饭有营养
现在已经是深冬了 ， 虽然现在冬天的菜不像原先一样那么匮乏了 ， 但选择还是不如夏秋多 ， 大多数还是都是土豆白菜和萝卜 ， 但今天要说的可不是它们 ， 而是另外一种 ， 娃娃菜 ， 冬天遇到它可别手软 。
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虽然娃娃菜和白菜很像 ， 但娃娃菜当中的营养可以是要比白菜高上一点 。 娃娃菜富含丰富的维生素 ， 硒和微量元素 。 而且味道也更甘甜 ， 口感也更清脆一些 。
今天我们就要用娃娃菜做一道简单下饭菜 ， 干锅娃娃菜 ， 一次做一大锅 ， 全家人都喜欢吃 ， 鲜香下饭 。 娃娃菜香不用油 ， 直接在锅里面小火慢炒 ， 炒到有微微的焦香味 ， 再配上五花肉片 ， 小辣椒 ， 淋上酱汁 ， 收浓汤汁 。 就这么简单 。
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【菜品名称】：干锅娃娃菜
【所需食材】：娃娃菜一颗 ， 五花肉一块 ， 洋葱半个 ， 红辣椒适量 ， 生抽酱油两勺 ， 大蒜几瓣 ， 蚝油一勺 ， 白糖一勺 ， 香油一勺 ， 食用油适量 ，
【烹饪步骤】：
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1、 首先准备好所有食材 。材料尽量准备齐全 。 还可以准备少量的像是花椒大料之类的香辛料 ， 这样味道会更丰富 。
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2、 然后娃娃菜切成一条一条的 。 用淡盐水清洗干净 ， 沥干水分备用 。 五花肉一块先用清水浸泡一会 ， 然后清切干净 ， 切成薄厚均匀的薄片 ， 洋葱切丝 ， 姜蒜切片 。 辣椒切成小段 。
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3、 接下来准备适量的调料 ， 碗中先加入生抽酱油两勺提味增色 ， 蚝油一勺增鲜 ， 糖半勺提鲜 ， 香油一勺增香 ， 盐适量调味 ， 然后加入小半碗清水搅拌均匀之后备用 。
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4、 锅中加入清洗好的娃娃菜 ， 下锅翻炒均匀 ， 小火慢慢的翻炒 ， 炒到娃娃菜里面的水分析出 ， 表面微微焦黄 ， 娃娃菜有焦香味的时候就可以盛出来备用了 。
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5、 然后锅中再加入适量的油 ， 油温四成热的时候加入切好的五花肉下锅翻炒 ， 炒出五花肉里面的油脂 。
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6、 接着加入姜蒜下锅 ， 炒出香味 。
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7、 再加入切好的洋葱下锅翻炒均匀 ， 把洋葱炒到断生 ， 表面微微发白就可以了 。
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8、 然后加入先前炒好的娃娃菜下锅 ， 翻炒均匀 。
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9、 加入先前准备好的料汁 ， 虾大火烧开入味 ， 然后转成小火慢炖到入味 。
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10、 最后撒上适量的辣椒圈 ， 翻炒均匀 ， 炒出辣椒的香味就可以关火成菜了 ， 这样一道干锅娃娃菜就做好了 。
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