导语:蒜蓉辣椒酱不用买了,教你在家做,香辣红亮味道好,久放不坏
下饭酱对于上班族来说是非常重要的,工作繁忙的时候下饭酱夹馒头或者是拌面条吃都是不错的选择,蒜蓉辣椒酱便是我家常会准备的一种,其实蒜蓉辣椒酱不仅可以拌饭,亦可炒菜,都是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法,在做蒜蓉辣椒酱的时候很多人不懂是否需要加食用油?其实大家掌握好其中的技巧,辣椒酱便会香辣红亮味道好,而且放得久也不会坏,学会了蒜蓉辣椒酱的做法,以后想吃了随手便能做,下面我便将蒜蓉辣椒酱的做法详细分享给大家,相信你也能轻松学得会。
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蒜蓉辣椒酱的做法:
备用食材:红辣椒500克,大蒜100克,生姜50克,食盐15克,白砂糖20克,高度白酒适量,味精5克,食用油少许;
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制作过程:第一步,红辣椒准备出适量,摘去根蒂后将其清洗干净,放在篦子上面,控干其中的水分,然后将辣椒切成段,切好的辣椒酱放入在料理机中将其打碎;
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第二步,生姜清洗干净后切成片,同样放入在料理机中将其打碎,最后再将大蒜剥皮后放入料理机中打碎,处理好的辣椒、姜末和蒜末一同放入容器中混合均匀;
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第三步,然后加上白糖和味精,放入四分之三的食盐,将所有的食材一同搅拌均匀,然后将拌好的辣椒末放入在一个无水无油的密封瓶子中;
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第四步,同时将剩余的食盐撒在辣椒酱上面,上面再倒入一层高度白酒,最后再用食用油倒入其中,生油就可以了,放完所有的食材之后,将瓶子口封好;
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第五步,在常温下发酵1天的时间,然后再放入冰箱中冷藏一周的时间便可以开始享用了。
小编总结:对于喜欢吃辣椒酱的朋友来说,与其总是在超市买,还担心会有添加剂吃着不放心,不如自己亲手做,其实辣椒酱的做法并不难,大家将其中的方法掌握到位了,便可以轻松做出美味的蒜蓉辣椒酱,学会了辣椒酱的做法以后想吃就能自己做了,充满蒜香味的辣椒酱,相信很少有人会拒绝吧?尤其是上班族,更是别错过了学习辣椒酱的做法,学会技巧和方法,辣椒酱保存的时间也会相对更长久一点。
烹饪小技巧:
1、所有的食材处理干净后,都需要充分控干表面的水分,才可进行烹饪,包括最后盛放辣椒酱的容器,也需要保证无水分,这样做的辣椒酱保存的时间才会更长;
2、辣椒、大蒜和生姜每一样都不可少,有料理机地将其放入打碎更为方便,如果没有料理机的便可以选择用刀将其剁碎,效果也是很不错的,当然了料理机中打的时候注意别打得太细腻了,稍微有点颗粒感口感更好;
3、很多人不懂是否需要加食用油?其实是需要的,但是要掌握1点技巧,便是加入的油应该是熟油而并非是生油,否则口感不好,而且不易保存。
【蒜蓉辣椒酱不用买了,教你在家做,香辣红亮味道好,久放不坏】蒜蓉辣椒酱,自己在家做香辣红亮放得久,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!
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