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青椒炒肉丝，这真的算国民家常菜，这应该是谁家都会做的吧。
一直以来，叶子觉得这道菜实在太简单了，谁都会做，哪用得着我班门弄虎......
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有一次有个朋友问我青椒炒肉丝是先炒肉还是先炒青椒，我当时就笑了，说：“反正就是一混合，先炒啥都行吧，我一般都是先炒肉。”
后来看到一位大厨做这菜是先炒青椒，原因很简单：这样炒出来看上去更清爽，如果先炒肉后就需要洗锅，不洗锅的话炒青椒就容易黏黏糊糊，所以还是先炒青椒更好。
哈哈，这个问题算有了答案吧。
青椒还是维生素C含量非常高的一类蔬菜哦，约苹果的20倍，猪瘦肉是补铁的食物，而维生素C帮助铁的吸收，所以这道菜除了下饭、解馋，还是一道非常不错的营养搭配菜肴呢！
【 青椒炒肉丝，到底先炒肉还是青椒？分享一下跟大厨学来的方法】今天就来分享一下青椒肉丝的详细做法，一道超下饭的菜，下面来一起看看......
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【食材】
青椒两个、瘦肉150克、生姜一小块、大蒜两瓣、小葱葱头部分两段、甜面酱约5克、盐适量、油适量、鸡蛋清适量、玉米淀粉适量、生抽少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
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2、葱姜蒜切成末。
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3、青椒切成丝。
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4、瘦肉切成丝，加入盐、生抽、玉米淀粉、鸡蛋清、几滴芝麻油，抓匀。
（偷懒肉丝没有专门切，做皮蛋瘦肉粥的时候发现肉片切得有点多，就随意改刀了一下，所以今天这个“丝”有点不像丝，亲们凑合看哈，嘻嘻...）
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5、锅里加入适量油，下入青椒丝翻炒，加入适量盐翻炒均匀后出锅待用。
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6、锅里再加入适量油，炒香葱姜蒜末。
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7、加入肉丝翻炒。
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8、加入甜面酱翻炒均匀。
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9、加入青椒丝翻炒均匀即可。
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10、完成。
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【小贴士】
加入少许甜面酱有助于增味增鲜，不用加糖也有鲜味。
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叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。
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