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导读：花生米不用油炸不用煮，加一把大蒜，简单一炒，鲜香酥脆，超好吃
【 花生米不用油炸不用煮，加一把大蒜，简单一炒，鲜香酥脆，超好吃】每个人都有难以忘怀的零食，你们的是什么？我的是五香花生米。还记得小时候，每年冬天我家最不缺的就是花生米，因为我爸爱喝酒，所以妈妈就在田地里种了许多花生，花生收获后，大部分用来榨油，小部分保存好给我爸当下酒菜，给我当零食。不要小瞧这小部分花生，这一小部分花生就足够我和我爸吃整个冬天了。那个时候因为每天吃的太多，所以花生米就成了我的“噩梦”，也因此给我留下了深刻记忆。
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到了现在，家里没有田地了，爸爸戒酒了，在家里也时常见不到花生米了。在见不到它的时候，我反倒还有点想念，所以我会经常买一点花生米回家，让妈妈做她最拿手的五香花生米。我妈做的五香花生米真的非常好吃，吃过的没有说不好的。老妈的做法很独特，在炒的过程中不用油炸，不用水煮，加盐简单炒一炒，做好香飘十里，咸香酥脆，超好吃。下面我就把她的做法分享给大家，感兴趣的朋友，大家一起来看看吧。
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【盐焗五香花生】
我们需要准备的食材：花生、大蒜、姜、盐、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、橘子皮、白酒
第一步：在盘子中倒入400克左右的花生，把花生中不能要的坏花生挑掉，挑完装在大碗中，在碗中加入开水，把花生浸泡5分钟左右，等到花生浸泡的表面起褶皱时，就可以用漏勺把花生捞起来，捞起来装在盘中晾凉备用。
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第二步：花生米一定要彻底晾干，如果嫌浪费时间，可以用吹风机把花生吹干，等到花生表面彻底干了，把花生放在大碗中备用。接着把姜和蒜清洗干净，把姜去皮切成片，把蒜也切成片，切好和花生装在一起，再往里面加一把花椒、1颗八角、适量干辣椒、2片香叶和半勺五香粉，最后再加几滴白酒和一块橘子皮，用手把它们抓拌均匀，抓拌好了腌制25分钟左右。
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第三步：等到腌制时间到了，把火打开，把锅烧热，锅烧热之后，在里面加入300克左右的盐，把桂皮掰成两半放进锅中，开中火翻炒，等到盐炒的发黄，把腌制好的花生和调料都倒进来，刚倒进来的时候，因为花生表面有白酒，所以可能会包裹一层盐，等到白酒炒干盐就会掉落。
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第四步：在炒花生的时候，全程要开中小火慢炒，开大火会把花生米炒糊，在炒的时候要不停翻炒，等到炒到2分钟左右的时候，包裹的盐就会掉落，颜色变深。这时候继续翻炒，炒6分钟后就能听到噼啪的声音，这个时候转小火慢炒一会儿，把调料都炒干，香味都炒出来了，这时候花生就炒好了。炒好后，用滤网把花生过滤出来，装在盘中就能吃了。
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小贴士：
炒完花生之后，剩下的盐可以保存好下次使用，盐使用的次数越多，味道就越香，这样也就不会造成浪费了。
花生米不用油炸不用煮，加一把大蒜，简单一炒，鲜香酥脆，超好吃！这样制作五香花生米你们都学会了吗？学会了就试试吧，味道特别好，用来招待客人也倍有面。
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