虾饺是广东地区的著名传统小吃，味道鲜美爽滑，美味可口。作为一个地地道道的北方人，最爱吃的就是饺子了，虾饺也不例外。虾饺最大的特色就是它的外皮晶莹剔透，口感更加的劲道Q弹，看起来就很诱人，味道也非常的独特，好吃到停不下来。
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其实虾饺的做法并不难，和面方法最重要，做虾饺就不能用普通面粉了，不然外皮做不透亮。今天就分享大家一个虾饺的做法，非常的简单，外皮晶莹剔透，口感劲道爽滑，馅料鲜香爽口，好看又好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。虾饺这样做，外皮晶莹剔透，劲道爽滑，馅料鲜香爽口，好看又好吃。
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【虾饺】
食材：300g虾肉、100g猪肉馅、玉米粒、胡萝卜、食盐、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油、300g澄粉、120g土豆淀粉、2g食盐、20g食用油、430g开水。做法步骤：
第一步：准备600g鲜虾，去掉虾头虾壳和虾线，剩下差不多300g，然后把虾肉清洗干净切碎，放到一个大碗里。
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第二步：100g猪肉剁成肉馅，加入到虾馅中，加上点猪肉馅口感更加油润不干，然后根据自己的口味加上适量的玉米粒、胡萝卜粒等配菜，然后加上适量的食盐、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油，顺着一个方向搅拌均匀，搅上劲，我们的馅料就做好了。
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【 晶莹剔透|虾饺这样做，外皮晶莹剔透，劲道爽滑，馅料鲜香爽口，好看又好吃】第三步：300g澄粉也就是小麦淀粉加上120g土豆淀粉、2g食盐混合均匀，然后分次加入430g刚刚烧开的开水，边加边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入20g食用油，这样饺子馅不容易干，然后下手揉成面团。
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第四步：面团移到案板上继续揉搓光滑，然后搓成长条，分成小剂子，盖上保鲜膜防止风干，取一个剂子按扁，擀成薄片，放入适量的馅料，然后一点一点捏褶，包成饺子的形状。
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第五步：锅中烧开适量的水，放入包好的虾饺，盖上盖子中火蒸7分钟就可以出锅了。
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这样做好的虾饺好看又好吃，晶莹剔透，外皮口感劲道Q弹，馅料鲜香爽口，营养丰富，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
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