导语：炒菜时，多做这一步，炒出来的蔬菜不仅好看还好吃
天气越来越冷了，昨天迎来了2020的的第一场雪，天气冷了很多人们吃饭时也会选择火锅，选择火锅的理由均都是冬天吃火锅热和些，偶尔的吃吃可以，常吃很容易上火，皮肤干燥。引发口角发炎等，即使大家都知道这个问题的存在，可是在冬天谁又能抵御火锅的诱惑呢，这时候我们会需要炒一道有大量水分且寒凉的蔬菜来综合下。
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【 好看|炒菜时，多做这一步，炒出来的蔬菜不仅好看还好吃】
大家有没有发现平时在家里炒蔬菜的时候，不管什么青菜炒出来，没办法保存蔬菜的绿色，炒出来后黄黄的而且还不好吃，尝试大火，小火，就是炒不出酒店的样式，跟着我往下看，今天我给大家分享下我平时炒青菜的经验，热爱美食就是热爱生活.世界那么大我们一起去吃吃看？大家好，我是许诺。
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有人说炒蔬菜时先把油温升到200多度来炒，也有人说把菜杆子先炒熟，在炒菜叶，还有些人翻炒下加入清水炒，这些统统不可取，第一，油温太高，蔬菜的营养价值就会流失，还会产生致癌物，第二种，种种炒法也很多人使用，可是炒出来的青菜颜色上就不好看，第三种，在炒的时候您突然加入水会使锅里的温度马上的下降，青菜变老菜.口感会特别的差，
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相信很多朋友都知道莲花白被霜冻过后特别的好吃，甜甜的，有人认为是冻过的莲花白水分流失，在蔬菜里只留下了麦芽糖，其实这是不对的，霜打过的菜我们称之为“打霜菜”打霜菜是因为蔬菜的淀粉发生了变化菜会产生甘甜味，下面我们来开始动手做这道炒莲花白吧。
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配料、食用油、猪油、姜、蒜。干辣椒、花椒、盐、醋
莲花白清洗干净后，不要用刀，用手一块一块的拔下来大概每块3指大小，放在冷水中轻轻的揉下，不要太用力，不然全部捏碎了，
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烧适量的水，沸腾时，把处理的过莲花白倒进去焯水，这里注意，待莲花白稍微变软就捞出沥干水备用，起锅倒入适量食用油再加点点猪油，油成熟后，加入蒜头、姜，干辣椒、花椒炒香，倒入沥干水的莲花白，撒上盐，翻炒几下，准备出锅时滴入几滴的白醋，一道简单的美味就制作完成了 ，很适合初学者去尝试下。
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文章最后：
莲花白的做法还有哪些呢？
您会动手试试吗？
您是否也喜欢吃辣椒？
您喜欢许诺分享的美食吗？
文章就分享到这了、您学会了吗？请给许诺一个关注，谢谢。下期见
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