大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
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茄子是我们日常生活中常见的食材之一，茄子的营养也非常的丰富，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷，铁等多种营养成分，而且紫色的茄子中维生素含量非常的高，维生素P能增强人体细胞的黏着力，可以一直消化道肿瘤细胞的增加。同时具有降低胆固醇的功效。
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在家天天吃炒茄子总是感觉比较腻，而且吃起来也不爽口，但是茄子怎么做才好吃呢？今天我们用茄子搭配一些配料做一道美味又好吃的八宝茄子。香甜可口，上桌全家人都抢着吃。而且八宝茄子口感发甜，相信很多小孩子都喜欢吃。家里有孩子的朋友都可以试着做一下。——【八宝茄子】——
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【主要食材】：茄子，青辣椒，红辣椒，巴旦木，瓜子仁，花生，白芝麻，葡萄干【配料】：白糖，生抽，老抽，盐【具体制作步骤】：
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1、首先准备两根长茄子，洗干净后去蒂，切成滚刀块，放入盆中，倒入适量清水，防止茄子氧化变黑
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2、准备青红辣椒，青椒去头去籽，切成滚刀块，同样的方法将红椒切成滚刀块，放入盘中备用
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3、再准备巴旦木，瓜子仁，花生米，白芝麻，葡萄干各一把，放入盘中备用
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4、锅中倒入油，油热放入茄块煸炒，将茄子炒软炒熟，盛入盘中
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5、锅中再次倒入油，油热放入青红椒，炒软之后放入茄块，再倒入准备好的果仁，放入两勺白糖，生抽，少量老抽上色，喜欢吃咸的再放点盐，翻炒均匀入味就可以出锅装盘了
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这样一道香甜可口的八宝茄子就做好了，看着是不是很有食欲，喜欢的朋友可以试一试【烹饪小贴士】：1、茄子切好之后，一定要放入清水中，这样可以防止茄子氧化变黑2、白糖也可以加入适量的清水，让白糖融化之后再倒入菜中，这样更加入味3、将茄子削皮之后口感比较好，但是茄皮中的营养丰富，不建议的话可以不削皮大家对于八宝茄子的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！>如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
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