沙爹鸡胸肉这样做你知道吗
今天给大家介绍一款美食,沙爹鸡胸肉,味道非常鲜美,废话不多说,现在肌房重地小编就给大家简单介绍下沙爹鸡胸肉的制作方法吧.
材料:鸡胸肉,花生酱,生抽,蒜头,生姜,黑糖,咖喱粉,辣椒酱,洋葱,鱼露,椰浆,黑胡椒粉
【沙爹鸡胸肉这样做你知道吗】步骤:1.清水洗净洋葱,蒜头,生姜和鸡胸肉,洋葱切细,越细越好,生姜去皮切成碎末状,蒜头也去皮切成碎末状.起锅烧油,往锅里加入少许植物油,等油温7分热的时候把切成细状的洋葱,姜末和蒜末倒入锅中用锅铲炒至洋葱颜色变成琥珀色,有点焦糖化状态即可,再加入咖喱粉爆炒出香味.
2.爆炒出香味后继续加入椰浆煮至沸腾,再加入花生酱,鱼露,生抽,辣椒酱,黑糖,煮至洋葱变软变烂,汤水浓稠即可起锅盛凉待用.
3.把洗干净的鸡胸肉切成小块状,去除多余的脂肪,筋膜和残余的鸡骨头,把切成小块状的鸡胸肉块用鱼露,黑糖,黑胡椒粉,植物油,适量的水混合搅拌至粘稠状,放入冰箱冷藏60分钟.
4.把冷藏好的鸡胸肉取出放入烤箱烘烤15分钟左右,鸡胸肉取出再翻面烤15分钟,烤箱温度设置在160度到180度即可,等待鸡胸肉烤熟后即可搭配之前制作的浓酱食用.
在制作沙爹鸡胸肉的时候,如果不喜欢用鸡胸肉块沾浓酱食用的话,可以事先准备好干净的竹签,把鸡胸肉串在竹签上即可,另外可以根据自己的喜好添加适量的蔬菜,竹签放入烤箱之前要在水里泡30分钟以上避免在烤箱里烤焦,在烤箱烤鸡肉串的时候可以把要烤的鸡肉串放在烤架上,烤架在垫上一个铺了锡纸的烤盘即可.方便烤箱清理.
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