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准备需要的食材:龙利鱼一条、鸡蛋1枚、土豆淀粉3勺、胡萝卜适量、洋葱适量、胡椒粉适量、盐适量、姜粉适量、冰糖5粒、番茄酱2勺、醋2勺、酱油1勺。步骤一:将以上的所有食材准备好,然后将买回的龙利鱼片,给清洗干净斜切成大的薄鱼片。主要是龙利鱼无刺,比较适合小朋友或者是老年人食用。当然也可以使用草鱼,或者是其他的鱼类,也可以达到这样的效果哦。
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步骤二:然后将装鱼片的碗中,倒入鸡蛋清、食盐和胡椒粉,不要加水。然后将鱼片抓拌均匀,静置10分钟腌制。加入2勺淀粉,再次抓拌均匀,直至鱼片上浆均匀即可备用。(鱼片要上浆均匀,这样的鱼片才好吃哦)步骤三:然后取个小碗,里面加入五粒冰糖、适量的醋、少许的酱油、两勺茄酱、一勺玉米淀粉和适量的清水,搅拌均匀备用。这样提前做好工作,后续就不会手忙脚乱啦。孔圣玉米淀粉,厨房家用,食用玉米粉淀粉,勾芡、生粉、蛋糕饼、干烘培原料。步骤四:准备炸制啦,起锅烧油,油量多些,大火将油烧至七成热,就是开始能明显看见油烟的时候就是了。转中火,用筷子一片一片,下入腌制好的鱼片,步骤五:每次下的鱼片不要太多,防止鱼片黏连。鱼片下锅后不要动它,它自己定型后就会浮上来。将所有鱼片炸至金黄后沥油捞出。第一次炸完,开大火将油再次升温,倒入油锅进行复炸。
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步骤六:复炸时间不要长,十几秒钟足够了。炸好鱼片后倒出热油,留一些底油,将胡萝卜片,洋葱块如果煸炒,倒入调好的料汁大火煮沸,将汤汁收至黏稠。汤汁煮制黏关火,然后倒在炸好的鱼肉片上,点缀上香菜或者是小葱,味道可棒啦。消暑开胃,解腻下饭的凉拌菜不仅美味,做法也超级简单。今天要制作的就是这么一道凉拌菜,这道凉拌菜就是金针菇。
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金针菇不管是烧汤还是火锅,吃着都是脆脆的,味道非常的棒,夏季最爱将它做成凉拌菜了。味道十足的美滋滋,喜欢凉拌金针菇可以试试哦。准备需要的食材金针菇200g、小米辣3个、香菜、葱花、花生米、蒜末、芝麻、辣椒粉、生抽、醋、盐、白糖、香油。
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步骤一:将以上的所有食材准备好,然后将新鲜的小米辣,洗净再切段,将买回的金针菇,给去根洗净焯水捞出,过凉水备用。步骤二:然后来调万能的,凉拌酱汁,准备小碗,将一勺蒜末、一勺芝麻、一勺辣椒粉、淋热油、两勺生抽、一勺醋、少许盐、半勺白糖,加入香菜碎放入碗中搅拌均匀。
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步骤三:然后将金针菇给装盘,给浇上酱汁,再撒上酥脆的花生米,可以滴上少许香油,翻拌均匀即可开吃啦。看着是不是超级的简单呢,这样的金针菇做法,比火锅、炒菜来得快多了。开胃又下饭,是一道可口的美味,喜欢吃凉拌菜的朋友,可以试试这道菜呢。
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