天越冷就越想吃这菜，简单好做，营养丰富，超下饭
最近的天气越来越冷，虽然是天气冷了，但是好几天都是阴天了，这样的天气更加适合吃一些下饭菜。下饭菜的蔬菜都是常见的，比如番茄，金针菇等，这些都是菜场很容易就能买到的菜，价格也不贵，做法很简单。可是做出来之后十分开胃下饭，就算是汤汁拌饭也能吃下一碗饭。
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先是要将食材都洗干净，切好之后搭配合适的调味料，炒好之后直接端上桌子，肯定会被抢光的。这道菜吃起来的口感是酸酸甜甜的，都能多吃一碗饭。这样的下饭菜就会胃口大开，隔三岔五的可以做一顿，顺便还能锻炼一下自己的手艺。天越冷就越想吃这菜，简单好做，营养丰富，超下饭。
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【菜名】茄汁火腿金针菇
【配料】金针菇，火腿肠，番茄，番茄酱，白砂糖，生菜叶，葱花，大蒜，盐
【制作步骤】
1、在炒菜之前还是要先将食材备齐，所需的食材就是配料中写到的，还有就是各种调味料也不能少。这里准备的是一把金针菇，一个番茄，还要准备一个火腿肠以及一个蒜头。
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2、食材的多少也不是固定的，能吃多少就准备多少。首先是将金针菇去根，接着是将粘在一起的金针菇撕开，撕开后的金针菇用清水冲洗干净，洗净之后再用清水冲洗一遍。
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3、将火腿肠外面的皮去掉，再切成细条状，番茄去蒂之后洗干净，再将番茄切成块，不用去皮也行，还可以准备一些生菜，将生菜洗干净之后切成丝。
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4、在锅里加入适量的油，热了之后将蒜蓉放进去爆香，等到蒜蓉炒香以后再将番茄块倒进去煸炒。
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5、等到番茄块都炒软之后，将适量的番茄酱加进去，加进去之后还是继续的翻炒，炒匀后在锅里加适量的水。
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6、接着是将洗净后的金针菇下在锅里，加好之后直接用大火煮开。
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7、接着是加入适量的纯净水，但是也不要加太多了，差不多超过金针菇就可以了。
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8、再将切好之后的火腿长放进去，盖上锅盖继续煮，要烧到金针菇都断生。接着加入食用盐调味，还可以加少许的糖来提鲜，调味料是根据个人口味来增减的。
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9、等到菜煮好之后，将之前洗净切好的生菜丝加进去，一起煸炒片刻就可以关火出锅了，看着都会觉得很有食欲，颜色的搭配看着也很好吃，吃起来的口感就更加不会差了。
【烹饪贴士】
1、要是喜欢生菜的话，可以加一些生菜丝，要是不喜欢也可以不加，根据自己的喜好来选择。
2、番茄也可以去皮切成块，这样在翻炒的时候更容易炒出汁，这样吃起来的口味就更加酸甜了。要是觉得麻烦的话，番茄也可以不去皮。
3、加多少纯净水要看食材的多少，要是食材多的话，那就多加一点水，反之就少加一点水。
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