喜欢吃辣的朋友们就一定不能错过南昌这座城市了，赣菜口味以鲜辣为主，是中国美食文化中的一朵奇葩，已经有数千年饮食文化的积淀了。南昌也离不开特色小吃的陪伴、影响了几代人的成长，并传承延续。南昌人对于美食的挑剔，也是非常严格的。下面就来一起看看南昌本地人公认好吃的美食吧！
1、藜蒿炒腊肉
文章插图
藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。藜蒿是产于鄱阳湖沿岸的野菜，口味清香，嫩茎尤其适合入菜。春季的藜蒿最嫩，这时候江西人过年的腊肉也刚好上市，二者同炒风味醇香，开胃下饭让人赞不绝口。
2、南昌炒粉
文章插图
南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃。久负盛名的南昌米粉，具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。用这样的米粉做炒粉制作方便，风味独特，既可作为正餐，也可以作为街头小吃。
3、拌粉
文章插图
拌粉俗称腌粉，是广东湛江市徐闻县以及福建闽东地区、江西地区四季皆宜的地方小吃，因其食用方便且经济实惠而受欢迎。米粉细嫩洁白，韧而不硬，凉拌的吃法更加入味，各种佐料和小菜也构成了丰富的口感层次。随着拌粉日趋盛名，其制作方法已传到外地，它不但成为民间的佳食，而且已进入酒楼，登上了大雅之堂。
4、瓦罐汤
文章插图
瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表。瓦罐汤以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的汤品原汁原味。汤底浓醇，品类丰富。
5、啤酒鸭
文章插图
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。在炖煮鸭子的过程中，加入啤酒，可以帮助去除鸭肉的腥味，更加软烂入味。成菜色泽深红发亮，味道厚重，带有些许麦香，风味十分独特。
6、辣椒炒肉
文章插图
辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的赣菜之一。辣椒炒肉制作方法简单，核心在于选料的辣椒一定要有充分的辣味和香气，才能在大火快炒之中为肉赋予更多的味道层次。辣椒炒肉成菜口味浓郁，有丰富的酱香回味。
7、炒螺蛳
文章插图
螺肉肥美，在我国很多地方都是宵夜流行食物。螺蛳要挑青壳螺蛳，肉头嫩，纤维又有韧劲。所以通常会用比较重口味的烹调方法，肥美的螺肉配上香辣的汤汁，让人越吃越停不了口。
8、粉蒸肉
文章插图
【 这些才是南昌人最爱吃的美食，色香味俱全！】粉蒸肉是一道菜品，属湘菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。传统石磨蒸肉粉，传统工艺，美味飘香历来都是中国人年夜饭必不可少的大菜。
推荐阅读
![绿茶和酸奶可以同时喝吗？[绿茶]](/renwen/images/defaultpic.gif)
- 昆明最好吃的自助餐都有哪些？
- 酒还是“老”的香？存酒时先看这些原理，别白忙活
- 这5种饭局要带这些酒！
- 厦门 | 送你一朵小红花！这些古早味伴手礼，都是厦门人的心头爱
- 【生活科普】刚刚还在炒菜，命瞬间就没了！千万不能在厨房做这些事…
- 这些栗子排骨汤的做法你都了解吗？做法既美味又健康，快来收藏！
- 什么样的酒才是健康养生酒？
- 京都美食图鉴：带你品尝这些传统日本美味！
- 这才是灌汤包的正宗做法，皮薄馅大，咬一口汤汁四溢，赶快学学吧！
- 非遗过大年！这些承载味觉记忆的上海老味道，可以一站式购买了