非遗过大年！这些承载味觉记忆的上海老味道，可以一站式购买了
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万有全的家乡咸肉、乔家栅的上海酱鸭、沈大成的血糯米八宝饭……这些“舌尖上的非物质文化遗产”承载着上海人的味觉记忆 ， 是许多人家年夜饭桌上的“常客” 。 过去要想吃到这么多美味 ， 得跑好些个地方 。 如今 ， 打开礼盒就能一次尝遍各家风味 。
【非遗过大年！这些承载味觉记忆的上海老味道，可以一站式购买了】春节即将来临 ， 上海市非遗保护协会联手本市食品类非遗保护单位共同打造“上海老味道礼盒” ， 让人们“非遗过大年” 。 作为上海首届非遗食品购物节主推的重磅产品 ， 该礼盒即日起在“非遗宝藏”淘宝店和非遗衍生品营销中心线上线下同步发售 。
采访人员看到 ， “上海老味道礼盒”分为至尊版、尊享版、温馨版三款 ， 汇聚了十余家老字号的拳头产品 。 其中 ， 包括：万有全的家乡咸肉、老大同的香糟风肉、丁义兴的枫泾丁蹄、邵万生的泥螺皇、立丰的特级香肠、三林的碧色酱瓜、沈大成的血糯米八宝饭、乔家栅的上海酱鸭、老城隍庙的秋梨膏、龙华古寺的罗汉饼、杏花楼的鸡仔饼、闻万泰的宝塔菜、瀛泉的老上海酒酿等 。 礼盒包装由上海电视台STV台标设计者吕弘设计 ， 以东方明珠、中华艺术宫、石库门、海派旗袍和咖啡具等充满元素为主视觉图像 ， 色彩明快而不失雅致 ， 构图丰满而不失灵动 。
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据上海市非遗协会秘书长曾红透露 ， 共有40多个非遗食品类品牌送来了产品 ， 最终他们选出十余个老味道做成礼盒 。 考虑的因素除了价格、保质期 ， 还要兼顾国家级、市级、区级非遗 。 值得一提的是 ， 最终选定的品牌产品中 ， 20%是新非遗项目 。 比如 ， 老城隍庙的“梨膏糖制作技艺”刚刚入选国家级非遗名录 。
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“我们不单单是卖产品 ， 更重要的是推广海派生活方式 。 ”上海市非遗保护协会会长高春明介绍 ， 与其他地方的非遗相比 ， 上海的非遗最具特色的是近代工商业文明遗存 ， 它们与老百姓的生产方式、生活方式紧密联系在一起 ， 渗透进几代人的衣食住行中 。 以此次礼盒集纳的品牌为例 ， 杏花楼、邵万生、老大同、乔家栅等都有着百年以上的历史 。 “品尝这些非遗食品 ， 不如说是一场乡情的召唤 ， 是一种带着情思纵横时空的舌尖上的文化体验 。 ”
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“见人见物见生活” ， 这是我国非遗保护工作的一个重要理念 ， 主张让传统文化中的优秀遗存鲜活地存在于当下生活 ， 存在于普通人的日常衣食住行 。 “在上海 ， 非遗生产性保护已推广多年 ， 许多单位都探索出自己的生存发展路径 ， 但基本上各做各的 ， 礼盒的开发则将大家聚合在一起 ， 集中力量干大事 。 ”非遗保护专家王玮坦言 ， 这样的尝试不仅将提升非遗的“自我造血”功能 ， 助力中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展 ， 也是非遗赋能高品质生活的有益实践 。
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采访人员了解到 ， 未来 ， 根据不同的时令、消费人群 ， “老味道礼盒”将不断丰富产品系列 ， 甚至与江浙沪皖携手 ， 推出长三角礼盒 ， 让非遗走出小圈层 ， 在文化传承和市场拓展中获得双赢 。 此外 ， 上海市群众艺术馆将在春节后设立海派生活馆 ， 打造非遗动态展示、推广平台 。
图片：上海市非遗保护协会
作者：李婷
编辑：许旸
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