教你23道拿手的家常菜，营养美味，简单易学，试试吧！( 五 )
3.锅中注入适量清水烧开 ， 倒入鸭肠 ， 煮约1分钟 ， 捞出 ， 沥干水分 ， 待用；
4.用油起锅 ， 放入姜片、蒜末、葱段 ， 爆香；倒入鸭肠 ， 翻炒匀；淋上料酒 ， 炒香、炒透 ， 再加入生抽 ， 炒匀 ， 倒入彩椒丝 ， 炒至断生；
5.注入少许清水 ， 加入鸡粉、盐 ， 放入豆瓣酱 ， 快速翻炒至食材入味；倒入少许水淀粉勾芡即成
番茄炒冬瓜
文章插图
材料：冬瓜100克、西红柿1个、色拉油1汤匙、食盐1勺、鸡精1勺、小葱1根
做法：
1.冬瓜去皮切成小块 ， 西红柿是洗净切碎 ， 小葱切碎
2.锅中放色拉油 ， 将冬瓜片倒入热锅中 ， 翻炒几下
3.再放入西红柿块 ， 再加适量清水
4.放入一勺盐和一勺鸡精 ， 翻炒均匀
5.最后撒上葱花即可出锅装盘
红烧鸡爪
文章插图
食材：鸡爪 ， 姜片 ， 蒜瓣 ， 八角 ， 干辣椒段 ， 小葱白 ， 葱绿 ， 调味品（生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 糖 ， 油）
做法
1.鸡爪剪去指甲洗净 ， 入锅中穿烫一下 ， 沥出备用 。
2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好 。
3.热锅入油 ， 油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香 ， 转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒 。 (这里要小心啊 ， 鸡爪皮容易爆的 ， 别烫到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色 ， 然后加一小碗水加盖转大火烧开 。
5.烧开后开盖尝尝水的咸淡 ， 加盐调节 ， 然后加盖转小火烧至软并入味 。
剁椒鱼头
文章插图
主料：鱼头(一个)
调料：葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、剁椒(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、鸡精(适量)
做法：
1、鱼头加盐搓洗干净 ， 冲掉盐水 ， 撒胡椒粉一茶匙 ， 食用油半汤匙 ， 盐半茶匙 ， 鸡精半茶匙 ， 搓揉均匀 ， 腌渍十分钟 。
2、葱姜蒜垫底 。
3、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟 。
4、撒上葱姜蒜末 。
5、油烧热 ， 冒青烟的时候离火 ， 数三个数 ， 浇在鱼上即可 。
6、剩下的汤汁用来拌面条特别好吃 。
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