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家常番茄炒蛋，牢记2个窍门，鸡蛋爽口嫩滑，番茄酸甜开胃

家常番茄炒蛋 ， 牢记2个窍门 ， 鸡蛋爽口嫩滑 ， 番茄酸甜开胃！番茄炒蛋算是家常菜中最常见的一道 ， 不仅味道好吃 ， 而且做法简单方便 。 但是很多时候 ， 想要制作出一道满意的番茄炒蛋 ， 就需要注意很多方面 ， 只有把控好细节 ， 才能更好地炒制出一道美味的番茄炒蛋 。
家常番茄炒蛋，牢记2个窍门，鸡蛋爽口嫩滑，番茄酸甜开胃文章插图
今天就想来和大家聊聊 ， 怎么样运用好这些简单的小技巧 ， 制作出又香又嫩 ， 还觉得特别入味的番茄炒蛋 。 但是由于制作的菜品是番茄炒蛋 ， 这道家常菜 ， 所以每个人对于这道菜的理解都是不同的 。 因此大家在制作过程中 ， 也可以进行适当的改变 ， 毕竟每个人爱好的美食都不同 。
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烹饪番茄炒蛋的小技巧窍门1：番茄去皮后切成滚刀
在制作番茄炒蛋的过程中 ， 需要将番茄先进行去皮的处理 ， 这个过程也很简单 ， 只需要用菜刀在番茄表面切出几道花刀 。 之后将西红柿放进滚水中进行加热 ， 等到番茄表皮明显出现自然弯曲 ， 就可以将番茄的表皮轻松去除 。
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之后将去皮后的番茄 ， 切成不要太小的滚刀块放在一边备用 。 不过一定要注意不要将番茄块切得太小 ， 因为太小的番茄块 ， 在炒制之后 ， 就容易炒得太碎 ， 这样子吃起来可能感受不到番茄的存在 ， 口感会变差 。
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窍门2：在鸡蛋液中加入食盐和白醋
【家常番茄炒蛋，牢记2个窍门，鸡蛋爽口嫩滑，番茄酸甜开胃】很多人都知道 ， 在炒制鸡蛋的时候 ， 在鸡蛋液中加入少量的清水 ， 会让炒鸡蛋的口感更好 。 但是其实加进少量的食盐和白醋的效果会更好 ， 因为白醋可以很好地去除鸡蛋的腥味 ， 增加鸡蛋的香味 。 而加入食盐主要是因为这样炒制出来的番茄炒蛋会更入味 ， 不要加入太多的食盐 ， 因为在炒制的过程中 ， 还需要加进适量的食盐进行调味 。
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