手撕茄子
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做法1、茄子洗干净去掉两头，切成均匀的长段2、茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟3、捣蒜泥4、葱姜切末、小米椒切圈5、生抽、醋、盐、糖调汁儿6、蒸好的茄子稍微冷却后用手撕成长条摆在盘中7、将调好的汁浇在茄子上，葱花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上面茶树菇炒兰豆
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材料：茶树菇200克、荷兰豆150克、香芹20克、油1汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、姜5片、蒜3瓣、红辣椒3根1.备料，茶树菇与荷兰豆洗净，姜蒜切片，小红椒，香芹切段2.茶树菇切段，荷兰豆对半切开，入开水锅中焯烫至断生3.准备一个碗汁，清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，油拌匀备用4.起锅，放油，煸香姜蒜5.接着下香芹与小红椒翻炒6.茶树菇与荷兰豆入锅7.炒匀，倒碗汁8.快速翻炒均匀，即可出锅鱼香茄子
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材料：茄子、豆瓣酱、生抽、姜、大蒜、白砂糖、小葱、醋做法：1、茄子掰洗干净。2、生姜，大蒜切成细末。3、茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格。4、平底锅烧热，倒油，将茄子放入。5、两面煎软，把茄子刨到锅的边上。6、拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内。7、把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味。8、倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可。
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