豆腐的100种做法，香辣鸭血豆腐，香喷喷真下饭！热乎乎滑嫩嫩( 二 )
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10、 这样一道热乎乎 ， 香喷喷 ， 滑嫩嫩的香辣鸭血豆腐就做好了 。 味道鲜美超下饭 。 而且营养还不错哦 。
【烹饪总结】：
1、 鸭血的选择：
（1） 真的鸭血滑嫩易碎 ， 而假的鸭血粗糙 ， 所以相对来说不易碎 。
（2） 真的鸭血相较于假的鸭血颜色更暗淡一些 ， 而且腥味也会浓重一些 。
（3） 真鸭血切开之后横断面是稀疏小孔 ， 而假的鸭血就是蜂窝大孔 。
2、 最后如果汤汁收不浓稠 ， 可以加入适量的水淀粉下锅收浓汤汁 。
3、 这道菜翻炒的时候要轻轻的 ， 因为嫩豆腐和鸭血都是软嫩的食材 ， 很容易破碎 。
文案编辑见闻美食一看就会
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