冬季食补,别总是大鱼大肉,试试这素菜汤,五颜六色,不放肉也鲜。大家好,我是蕾宝的烟味生活,希望大家在12月注重饮食,防寒保暖,谢谢!入冬后,气温越来越冷了,甚至下周可能得低至零度以下,因此这个时候我们尤其要做好防寒保暖的工作,避免感冒着凉等。另外,在饮食上我们也得适量进补,但别只知道大鱼大肉了,一些应季蔬菜也是必不可少的,例如大白菜、土豆、胡萝卜等,其中,山药也是非常不错的选择。
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山药,口感粉糯,带有特殊的清香,具有极其丰富的营养价值,常吃对身体健康有好处,因此备受广大吃货的喜爱。秋冬季,山药大量上市,因此它也是很适合在冬季吃的一种时令蔬菜之一。日常我们食用山药的方式有很多,清蒸、煲汤、做甜品等,方式不同却各有风味。
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而今天,蕾宝在这里要跟大家分享的山药的芙蓉汤做法,搭配胡萝卜、香菇、鸡蛋等一起煮,做出来的汤鲜甜爽滑,还带有山药的粉藕颗粒感,营养又好喝,不放肉也很鲜甜。而做这道汤的山药处理也很关键,不是块状也不是泥,而是先把山药切小块,再用刀背拍扁后剁成小颗粒感的状态,这样做出来的汤口感才浓稠好喝。至于更详细的做法接下来一起来看看。
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【所需食材】铁棍山药1根、胡萝卜半根、香菇4个、小青菜3个、鸡蛋1个;【烹饪步骤】1、准备所需食材:山药去皮后清洗干净,然后用刀拍扁剁碎待用,而红萝卜也去皮洗净后切粒,香菇也洗干净切碎,青菜洗干净切段,鸡蛋磕入碗中搅打均匀;准备烹调:锅内倒入少许食用油,油热后倒入萝卜丁和香菇碎,煸炒出香味;
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2、加入适量清水,大火煮沸,并调入适量蚝油;
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3、紧接着,倒入山药,继续大火煮开,中途不断搅拌均匀;
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4、淋入鸡蛋液,撒上青菜,最后下少许盐拌匀即可。(淋入鸡蛋液的时候边淋边用筷子搅散,这样做出来的蛋花汤更好看更浓郁);
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这样一碗美味的山药芙蓉汤就做好了,虽然没有放肉,但味道也非常的鲜美,非常适合全家人一起享用,尤其不爱吃蔬菜的小朋友更要多喝,天气寒冷来一碗热汤,暖胃暖心还暖身。小编叨叨念~~1、山药不建议用搅拌机来搅碎,而用刀拍扁后剁碎,这样做出来的芙蓉汤山药颗粒感更好;2、山药本身带有黏液,做出来的汤浓稠爽滑,如果喜欢汤水更浓稠一些的话,可以加入少许的水淀粉勾芡成浓稠一些。您好,我是蕾宝的烟味生活,今天关于山药芙蓉汤的做法就分享就到这里了!如果喜欢,可以点赞、转发、评论或者关注我哦!我会每天为你更新各种美味美食,你的支持就是我进步的动力,谢谢你!
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