冬季食补，别总是大鱼大肉，试试这素菜汤，五颜六色，不放肉也鲜。大家好，我是蕾宝的烟味生活，希望大家在12月注重饮食，防寒保暖，谢谢！入冬后，气温越来越冷了，甚至下周可能得低至零度以下，因此这个时候我们尤其要做好防寒保暖的工作，避免感冒着凉等。另外，在饮食上我们也得适量进补，但别只知道大鱼大肉了，一些应季蔬菜也是必不可少的，例如大白菜、土豆、胡萝卜等，其中，山药也是非常不错的选择。
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山药，口感粉糯，带有特殊的清香，具有极其丰富的营养价值，常吃对身体健康有好处，因此备受广大吃货的喜爱。秋冬季，山药大量上市，因此它也是很适合在冬季吃的一种时令蔬菜之一。日常我们食用山药的方式有很多，清蒸、煲汤、做甜品等，方式不同却各有风味。
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而今天，蕾宝在这里要跟大家分享的山药的芙蓉汤做法，搭配胡萝卜、香菇、鸡蛋等一起煮，做出来的汤鲜甜爽滑，还带有山药的粉藕颗粒感，营养又好喝，不放肉也很鲜甜。而做这道汤的山药处理也很关键，不是块状也不是泥，而是先把山药切小块，再用刀背拍扁后剁成小颗粒感的状态，这样做出来的汤口感才浓稠好喝。至于更详细的做法接下来一起来看看。
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【所需食材】铁棍山药1根、胡萝卜半根、香菇4个、小青菜3个、鸡蛋1个；【烹饪步骤】1、准备所需食材：山药去皮后清洗干净，然后用刀拍扁剁碎待用，而红萝卜也去皮洗净后切粒，香菇也洗干净切碎，青菜洗干净切段，鸡蛋磕入碗中搅打均匀；准备烹调：锅内倒入少许食用油，油热后倒入萝卜丁和香菇碎，煸炒出香味；
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2、加入适量清水，大火煮沸，并调入适量蚝油；
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3、紧接着，倒入山药，继续大火煮开，中途不断搅拌均匀；
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4、淋入鸡蛋液，撒上青菜，最后下少许盐拌匀即可。（淋入鸡蛋液的时候边淋边用筷子搅散，这样做出来的蛋花汤更好看更浓郁）；
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这样一碗美味的山药芙蓉汤就做好了，虽然没有放肉，但味道也非常的鲜美，非常适合全家人一起享用，尤其不爱吃蔬菜的小朋友更要多喝，天气寒冷来一碗热汤，暖胃暖心还暖身。小编叨叨念～～1、山药不建议用搅拌机来搅碎，而用刀拍扁后剁碎，这样做出来的芙蓉汤山药颗粒感更好；2、山药本身带有黏液，做出来的汤浓稠爽滑，如果喜欢汤水更浓稠一些的话，可以加入少许的水淀粉勾芡成浓稠一些。您好，我是蕾宝的烟味生活，今天关于山药芙蓉汤的做法就分享就到这里了！如果喜欢，可以点赞、转发、评论或者关注我哦！我会每天为你更新各种美味美食，你的支持就是我进步的动力，谢谢你！
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